Τα πράσα είναι μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις. Τώρα θα μου πεις “και τα πράσα αγαπημένη σου γεύση; Δεν έχεις αφήσει και τίποτα απ’ έξω!” Σωστά τα λες. Οι μη αγαπημένες μου γεύσεις μετριούνται στα δάχτυλα. Του ενός χεριού.

Λοιπόν, τα πράσα όπως σου έλεγα μου αρέσουν πολύ. Γιαχνιστά, πρασόρυζο, πρασοσέλινο, στη σούπα…. Πολύ, πολύ!!!

Αυτή εδώ όμως την βερσιόν, την λατρεύω. Τάρτα πράσου!!! Δεν την αφήνω έξω από τα καλέσματα μου και οι φίλοι μου πάντα με ρωτούν “θα ‘χεις και πρασόταρτα;”

Σου την παρουσιάζω λοιπόν κι εγώ για να την μοιραστείς κι εσύ με τους δικούς σου καλεσμένους!

Θα χρειαστείςCAM00118

Σοτάρεις πράσο και κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτεις το μπέικον. Αλατοπιπερώνεις και σβήνεις με το κρασί. CAM00119Ανακατεύεις συχνά και αποσύρεις από την φωτιά όταν τα υλικά σου έχουν μαλακώσει αρκετά.

Ετοιμάζεις σ’ ένα κατσαρολάκι μια εύκολη μπεσαμέλ χωρίς κανένα άγχος τύπου “μου έσφιξε, μου σβόλιασε, μου έγινε αραιή”. Όπως και να σου γίνει μην ανησυχείς. Θα την βάλεις μέσα στο μείγμα το πράσου. Την γεύση της θέλουμε, όχι την εμφάνισή της. Ρίχνεις το γάλα, το αλεύρι και ανακατεύεις διαρκώς μέχρι ν΄αρχίσει να σφίγγει. Αποσύρεις από το μάτι και ρίχνεις μέσα το βούτυρο, το αυγό και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Εύκολα πράγματα.

Ρίχνεις την μπεσαμέλ στα πράσα και ανακατεύεις για να ομογενοποιηθούν τα υλικά σου. CAM00123

Στρώνεις το φύλλο σφολιάτας στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις αφού το έχεις πρώτα βουτυρώσει καλά και ρίχνεις μέσα το μείγμα σου. Πασπαλίζεις με το τριμμένο τυρί και τυλίγεις τις άκρες της σφολιάτας σε ένα όμορφο στεφανάκι.CAM00124 Αυτό ήταν!!!

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή ώρα περίπου.

Μπορείς αν θέλεις τη γέμιση αυτή να την βάλεις σε ατομικά ταρτάκια. Το έκανα αυτό για τα κεράσματά μου στο #food4good και τα ταρτάκια μου έγιναν ανάρπαστα.1532065_600915693290470_613122264_n

Αυτή η τάρτα έχει πολύ γλυκιά γεύση κι αρέσει πολύ σταπαιδιά. Κράτα λίγη από την σφολιάτα και βάλε τα παιδιά να φτιάξουν μια γελαστή φατσούλα.

  • CAM00126

Καλές Γιορτές

Με αγάπη

MamaTsita

Leeks are one of my favorite flavors . Now you’ll tell me » leeks your favorite flavors too ? » Right you say . My non favorite flavors can be count in the fingers… of my one hand .
As I was saying, I like leeks a lot!
And leek tart is one of my favorites as well! I never exclude this tart from my festive table and my friend always ask me » you’ll have leek tart as well? »
So, I present it to you to share with your guests !
You will need
Saute leek and onion and then add the bacon . Season to taste and add the wine . Withdraw from the fire when leeks are softened enough. On a pot prepare the bechamel. Pour the milk , flour and stir constantly until it gets kind of thick. Withdraw and add the butter , egg and nutmeg and continue stirring . Add bechamel to leeks and stir to homogenize the mixture .
Put the pastry in the pan you’ll use after having buttered it well and pour in the mixture . Sprinkle with grated cheese and wrap the edges of the puff pastry into a beautiful wreath . That’s it !
Bake in preheated oven at 180 for about half an hour .
* You could put the stuffing into individual tarts . I did this for #food4good and everybody loved it.

* This tart has a sweet taste and children are quite fond of it. Save a bit of the pastry and ask the children to make a smiling face on it.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *