Κάνει κρύο σήμερα. Για να ζεσταθώ χρειάζομαι μια χειμωνιάτικη γεύση. Μια χειμωνιάτικη , νόστιμη, αγαπημένη γεύση.. Ήταν το πρώτο μου weekend με τον σημερινό κ. PapaTsita. Ερωτευμένοι στο φουλ, αποφασίζουμε αν αφήσουμε πίσω μας το κλεινόν άστυ και να δοκιμάσουμε το πρώτο μας “weekend together”. Διαλέξαμε Πήλιο. Χιονισμένο, πανέμορφο. Στην Τσαγκαράδα, σταματήσαμε για μεσημεριανό σε μια πολύ γλυκιά ταβερνούλα, με το τζάκι της αναμμένο και τις μυρωδιές από την κουζίνα να μας γαργαλάνε την μύτη. Ειδυλλιακά!!! Επέλεξα να μην φάω φασολάδα, για ευνόητους λόγους όπως καταλαβαίνετε, κι έτσι δοκίμασα εκεί για πρώτη φορά πράσα γιαχνιστά με λουκάνικα πράσου. Απίθανο. Από τότε το φτιάχνω κι εγώ. Ταιριάζει πολύ σε μια κρύα μέρα όπως η σημερινή.
Να δες πως γίνεται.
Σωτάρουμε τα λουκάνικα, τα πράσα και το ξερό κρεμμύδι κομμένα όλα σε χοντρά κομμάτια. Τα σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, 1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας, αλάτι & πιπέρι, μια χούφτα τριμμένη φέτα (προαιρετικά, όμως η φέτα θα δέσει την σαλτσούλα μας και θα της δώσει και έξτρα γεύση) και σιγοβράζουμε για 20 περίπου λεπτά.
Εγώ τα λαχανικά δεν τα θέλω λιώμα, προτιμώ να κρατάνε. Για αυτό καθορίστε την ώρα βρασμού σύμφωνα με τα δικά σας γούστα. Αυτό ήταν! Το φαγάκι μας είναι έτοιμο.
Το σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι & ψιλοκομμένο σέλερι ( μου αρέσει πολύ)!!!
Με αγάπη
MamaTsita
It’s cold today . I need to warm up with a wintry flavor . It was my first weekend with the current Mr. PapaTsita. Full in love, we decide to leave the city behind us and try our first “weekend together”. We chose Pelion . Snowy , gorgeous. In Tsagarada , we stopped for lunch in a very sweet tavern , with the fireplace and the smells from the kitchen to tickle our noses. Idyllic ! I chose not to eat bean soup , for obvious reasons as you can imagine , so I tried there for the first time “giachnista (with a bit of tomato sauce)leek sausages with leeks . Ever since ,I prepare it my self, specially on cold days like today.
See how it’s done .
Saute sausage , leeks and onion all chopped into chunks . Pour in a glass of white wine. Add 1 cup water , ½ cup tomato juice , salt & pepper, 1 hand of grated feta cheese and simmer for about 20 minutes .
Serve with plenty of freshly ground pepper and chopped celery ( I love it ) !
