Μεσημέριασε και μ’ έπιασε πείνα. Ανοίγοντας το ντουλάπι μπροστά μπροστά αγαπημένα ( σε μικρούς και μεγάλους του σπιτιού ) τορτελίνια. Εδώ είμαστε! “Πως να τα φτιάξω;” Όπως τα λατρεύουν τ’ ανίψια μου. Παστίτσιο!!! Δεν χρησιμοποιώ όμως κιμά κι έτσι δεν θ’ αργήσω και πολύ.CAM02304

Μέχρι να βράσουν τα τορτελίνια, ετοιμάζω την μπεσαμέλ. Ξέρετε , γάλα, αλεύρι, βούτυρο, κρόκους αυγών, μοσχοκάρυδο κλπ. Μόλις τα τορτελίνια μου είναι έτοιμα και τα σουρώσω τους κάνω μια μικρή “μαματσιτιά” κι έτσι γίνονται ακόμη πιο νόστιμα. Λιώνω λίγο βούτυρο, τα περιχύνω, ρίχνω μέσα και κύβους από ζαμπόν και μπέικον, κίτρινα τυριά τριμμένα και….. (τώρα έρχεται η μαματσιτιά) δυο τρεις γερές κουταλιές μπεσαμέλ και μπόλικο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. CAM02297

Τ’ ανακατεύω να πάνε όλα τα υλικά παντού και τα στρώνω στο πυρέξ. CAM02300

Ρίχνω από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζω με λίγη τριμμένη παρμεζάνα. CAM02302

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και περιμένω την μπεσαμέλ μου να πιάσει την πεντανόστιμη κρούστα της. Σερβίρω κι απολαμβάνω. CAM02306

It’s lunch time and got hungry. I open my kitchen cabinet and there they are. Our favorite tortellini. Here we are! «How to fix it?» The way my nephews love them. Pastitsio!!! But without minced so i won’t be late . While boiling tortellini, I prepare the bechamel sauce. You know, milk, flour, butter, egg yolks, nutmeg etc. Once tortellini are ready I make a small «mamatsita trick” and thus become even more delicious. I melt a little butter, cut cubes of ham and bacon, and grated yellow cheese ….. (Now comes the mamatsita trick) two or three solid tablespoons bechamel sauce and plenty of freshly ground nutmeg. Mix them all together and put them in Pyrex. Sprinkle with the remaining sauce and a bit of grated parmesan. Bake in preheated oven at 180 degrees and wait for béchamel to turn into its delicious crust. Serve and enjoy.CAM02308

7 Comments

  1. Ο/Η Πολυξενη Βλαντη λέει:

    Τορτελινια φτιαχνω μονη μου,θελει συγκεκριμενα,εγω βαζω στη γεμιση ντοματα γραβιερα κι μυζηθρα πεκορινο

  2. Ο/Η Βουλα Τσιλικη λέει:

    Τελειο

  3. Ο/Η Κωσταντίνα Ζαρκαδούλα λέει:

    Εχτές έφτιαξα την ίδια συνταγή με χειροποίητα ραβιόλια,παιδιά ήταν άλλο πράγμα,τα γέμισα με γραβιέρα,τομάτα κι βασιλικό

  4. Ο/Η Δήμητρα Βλαχογιάννη λέει:

    Εγώ έβαλα τορτελίνια Barilla,2 πακέτα,5 φέτες γαλοπούλα καπνιστη,1 μικρό κομμάτι λουκάνικο χωριάτικο,4 φέτες μπέικον,250γρ. πεκορίνο τριμμένο, 250γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο κι 250 γρ. κασέρι τριμμένο,είναι μούρλια,στα παιδάκια μου το φτιάχνω κι το τσακίζουν,μπράβο καμάρι με τις συνταγές σου,παίρνουμε κι ιδέες,σε ευχαριστούμε για τις προτιμήσεις σου
    😘😘😘😘😘😘😘

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *