Pasta mia με σάλτσα λουκάνικο. Fusilli with sausage .

Η ώρα δεν περνάει απλά, ΠΕΤΑΕΙ!!!
Κι όταν μέσα σε μια μέρα έχεις πολλά να κάνεις κι η ώρα δε σε φτάνει, βρίσκεις τρόπους να εξυπηρετήσεις τους απαιτητικούς της κουζίνας σου.
Στη δική μου κουζίνα, όπως και σε κάθε μαμάς άλλωστε, οι απαιτητικοί μου “πελάτες” είναι τα ίδια μου τα παιδιά.
Σήμερα λοιπόν, που ανάμεσα σε όλα τ’ άλλα που έχω να κάνω είναι και η συνάντηση στο σχολείο ενημέρωσης της δασκάλας του Μήτσου μου, ετοιμάζω μια εύκολη, γρήγορη, αλλά πάντα νόστιμη (πάντα, πάντα) συνταγή ζυμαρικών με την αγαπημένη σάλτσα των παιδιών μου. Σάλτσα λουκάνικο!!!

Δες πόσο εύκολο είναι να την ετοιμάσεις κι εσύ.
Θα χρειαστείς
1 πακέτο ζυμαρικά (κατά προτίμηση κοντά, φιογκάγκια, κοφτό, fusilli…)
2 κ σ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)
1 συσκευασία λουκάνικα κοκτέιλ κομμένα
1/2 κούπα χυμό ντομάτας
1 κ γλ πάπρικα γλυκιά
αλάτι – πιπέρι
1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
1 κούπα κρέμα γάλακτος

Βράζεις τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο στη συσκευασία χρόνο.
Ετοιμάζεις τη σάλτσα. Σ’ ένα βαθύ, κατά προτίμηση αντικολλητικo, σκεύος σοτάρεις μια σκελίδα σκόρδο για 1 λεπτό στο ελαιόλαδο, την αφαιρείς και προσθέτεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα φύλλα από το πράσινο κρεμμυδάκι. Σοτάρεις μέχρι να καραμελώσουν και στη συνέχεια προσθέτεις τα λουκάνικα. Ανακατεύεις και προσθέτεις το χυμό ντομάτας, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώνεις τη φωτιά κι αφήνεις τη σάλτσα να πάρει μια βράση για 5 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτεις το τριμμένο τυρί και την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύεις και προσθέτεις τα ζυμαρικά. Τα φέρνεις όλα μια βόλτα να γνωριστούν μεταξύ τους και σερβίρεις με έξτρα παρμεζάνα κι έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μμμμ, μούρλια!!!
Με αγάπη
MamaTsita
Time doesn’t actually passes, it FLIES !!!
And when in one day you got a lot to do, you must figure out ways to satisfy the most demanding customers of your kitchen. Your own kids.
Today, is just one of those busy days where between everything else I have to meet my son’s teacher.
For this reason I prepared a quick, easy, but always delicious recipe with their favourite pasta sauce. Sausage sauce!!!
See how easy it is, to prepare it as well.
You will need
1 packet of pasta (preferably short ones like fusilli)
2 tbs olive oil
1 clove garlic
1 onion, finely chopped
1 green onion, chopped (leaves only)
1 package cocktail sausages cut
1/2 cup tomato juice
1 teaspoon sweet paprika
salt – pepper
1 cup grated Parmesan cheese
1 cup cream
Boil pasta 2 minutes less than the time indicated on the packaging.
Prepare the sauce. In a deep, preferably non – stick, pan sauté a clove of garlic for 1 minute in olive oil, remove it and add the chopped onion and leaves of green onion. Sauté until caramelized and then add the sausages. Stir and add the tomato juice, paprika, salt and pepper. Reduce heat and let the sauce simmer for 5 minutes. Then add the grated cheese and cream. Stir and add the pasta. Brings them all together to get to know each other and serve with extra parmesan and extra freshly ground pepper.
Hmmm, delicious !!!
Love
MamaTsita