Είχε μια ιδιαίτερη ψύχρα εκείνες τις ημέρες ο καιρός κι είχε κι έναν λαιμό που με “τσιμπούσε” καθώς προσπαθούσα να καταπιώ.
Άσε που είχε προηγηθεί κι ένα βουλωμένο δεξί ρουθούνι, που έπαιζε συνδυαστικά μ’ ένα βουλωμένο αριστερό αυτί.
Όπως κατάλαβες, την είχα αρπάξει για τα καλά. Για αυτό στο σπίτι, οι σούπες έδιναν κι έπαιρναν.
Όταν ανακοίνωσα στην “πελατεία” μου πως το μενού για μία ακόμη φορά θα είχε και πάλι σούπα, ε, δεν μπορώ να πω πως ενθουσιάστηκαν.
Για ν’ αποφύγω λοιπόν την γκρίνια αποφάσισα να ενεργήσω με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύψω… όλες τις ανάγκες.
Έβγαλα λοιπόν το κοτοπουλάκι μου από το ψυγείο κι έπιασα δουλειά.
Ετοίμασα την κοτόσουπα – γιατριά  και χρησιμοποίησα το μισό κοτόπουλο για να φτιάξω ατομικά στριφτάρια που ξέρω πόσο πολύ αρέσουν στα πιτσιρίκια μου αλλά και στους συμμαθητές τους, αφού κάθε φορά που τα στέλνω στο σχολείο για κολατσιό, γίνονται ανάρπαστα.κοτόπιτα στριφτήΝομίζω πως πρέπει να φταίει το σχήμα τους για την μεγάλη τους επιτυχία.
Το λέω αυτό γιατί όταν ετοιμάζω αυτή την κοτόπιτα στην κλασσική της μορφή, με την ίδια κάθε φορά γέμιση, θα έχω πάντα μερικά κομμάτια …επιστροφή. Σε αντίθεση μ’ αυτά εδώ τα στριφταράκια που κυριολεκτικά δεν τα προλαβαίνω. κοτόπιτα στριφτήΑφού λοιπόν έχεις βράσει το κοτόπουλο δες τι άλλο θα χρειαστείς για να τα φτιάξεις κι εσύ.κοτόπιτα στριφτή2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι μόνο το πράσινο
1/2 κοτόπουλο βρασμένο, ξεκοκαλισμένο και ψιλοκομμένο
2 κούπες ζωμό κοτόπουλο
αλάτι – πιπέρι
3 αυγά
1κούπα γραβιέρα τριμμένη
1 κούπα ρεγκάτο τριμμένο
1 κ γλ τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κούπα τραχανά
1 πακέτο  χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη
ελαιόλαδο για τα φύλλα
1 κρόκο για τα φύλλα
λευκό και μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
Σε βαθύ σκεύος σοτάρεις τα κρεμμύδια και το φρέσκο κρεμμυδάκι να μαλακώσουν. Προσθέτεις το κοτόπουλο και το ζωμό,αλατοπιπερώνεις κι αφήνεις να πάρει μια βράση.
Σε ένα μπολ έχεις χτυπήσει τ’ αυγά με τα τυριά και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτεις αυτό το μείγμα στο σκεύος με το κοτόπουλο, ρίχνεις και τον τραχανά κι ανακατεύεις πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Απλώνεις τα χωριάτικα φύλλα στον πάγκο σου και κόβεις οριζόντια και στην μέση. Αλείφεις μ΄ελαιόλαδο κάθε φύλλο ξεχωριστά. και μ’ ένα κουτάλι της σούπας παίρνεις γέμιση και την απλώνεις στην άκρη και κατά μήκος του φύλου. κοτόπιτα στριφτήΤυλίγεις ανά δύο φύλλα σε ρολό και κατόπιν σε στριφτάρι. Αλείφεις την επιφάνεια του με τον κρόκο και πασπαλίζεις με το λευκό και το μαύρο σουσάμι. Τοποθετείς τα στριφταράκια σε καλά βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 30 – 40 λεπτά. κοτόπιτα στριφτήκοτόπιτα στριφτήΜε αγάπη
MamaTsita

Tip. Να προσέξεις στο σημείο «αφήνουμε την γέμιση να πάρει μια βράση». Μην την αφήσεις να απορροφήσει όλα τα υγρά της. Δεν θέλεις  να είναι στεγνή όταν θα την απλώνεις πάνω στο φύλλο.

Υ.Γ Γράφοντας αυτό το post, διαπίστωσα πως δεν έχω ανεβάσει την συνταγή με την κοτόσουπα μου. Δεν ξέρω πως μου διέφυγε. Θα το κάνω αρκετά σύντομα.

Mini circled chicken pies

This is what you’ll need
2 large onions, sliced
1 green onion only the greenpart
1/2 chicken boiled and shredded
2 cups chicken broth
salt – pepper
3 eggs
1cup grated gruyere
1 cup grated regato cheese
1 teaspoon  grated nutmeg
1/2 cup trachana
1 package thick fillo pastry
olive oil
1 yolk
white and black sesame seeds for sprinkling

In a deep pan sauté onions and green onion till tender. Add chicken, chicken broth, salt and pepper and let it come to a boil.
In a bowl, whisk the eggs with grated cheeses and nutmeg. Add this mixture to chicken, add trachana and whisk thoroughly to  homogenize materials.
Place fillo pastry on your working space and cut horizontally in half. Brush each fillo with olive oil and place a spoon of filling as shown in the picture above. Wrap two fillos into a roll and then to a swivel. Brush the surface with the yolk and sprinkle with black and white sesame seeds. Place these mini circled pies in a well greased oven proof dish and bake in preheated oven at 170 for 30-40 minutes.
Love
MamaTsita

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *