Στο δικό μου Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, απλά δεν γίνεται να μην υπάρχει γαλοπούλα και μάλιστα γεμιστή.
Η πείρα των τελευταίων χρόνων με δίδαξε πως η νοστιμιά της γέμισης, τείνει να ξεπεράσει στην προτίμηση των συνδαιτυμόνων μου τη νοστιμιά της ίδιας της γαλοπούλας.
Εμένα πάλι αν με ρωτήσεις θα σου πω πως «και τα δύο είναι παιδιά μου και δεν ξεχωρίζω κανένα!»

Χριστουγεννιάτικη γέμιση με ρύζι
Έτσι κάθε χρόνο τέτοια εποχή εκτός από το να γεμίζω το πουλερικό, γεμίζω επίσης και μια κατσαρόλα και σερβίρω την γέμιση με ρύζι σαν ένα ακόμη συνοδευτικό,  ζώντας την αγωνία μου για το αν θα φτάσει τελικά ή θα’χουμε γκρίνιες όπως
«μπαμπά, άσε να φάει και κανένας άλλος!!!»

Χριστουγεννιάτικη γέμιση με ρύζι
Κι αφού λοιπόν γνωρίζει τέτοια επιτυχία στο σπίτι μας, σου την παρουσιάζω για να την φτιάξεις κι εσύ!
Θα χρειαστείς
600 γρ κιμά (300 μοσχαρίσιο, 300 χοιρινό)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ μανιτάρια
1 ποτήρι μαυροδάφνη
100 γρ κάστανα βρασμένα
1 μήλο κομμένο σε κύβους
2 κ σ κουκουνάρι
2 κ σ κράνμπερι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ γλ μοσχοκάρυδο
1 κ γλ κανέλα
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
500 γρ ρύζι μακρύκκοκο parboiled Uncle Ben’s 10λεπτο

Χριστουγεννιάτικη γέμιση με ρύζι
Σ’ ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος με καπάκι, σοτάρεις στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις καραμελώσει προσθέτεις τον κιμά.
Τον σοτάρεις αρκετά καλά μέχρι να πάρει χρώμα και στη συνέχεια προσθέτεις τα μανιτάρια. Λίγο ακόμη σοτάρισμα και στη συνέχεια σβήνεις με την μαυροδάφνη κι ανακατεύεις μέχρι να απορροφηθεί.
Συνεχίζεις προσθέτοντας τα κάστανα, το μήλο, το κουκουνάρι, τα κράνμπερι και το ξύσμα. Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις τα μπαχαρικά. Σ’ αυτή την φάση, ή ξεκινάς να γεμίζεις τη γαλοπούλα, ή προσθέτεις δύο ποτήρια χλιαρό νερό, σκεπάζεις το σκεύος και σιγοβράζεις τη γέμιση για 15 λεπτά περίπου.
Στο μεταξύ ετοιμάζεις το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού που αναγράφονται στη συσκευασία.
Αυτό θα σου πάρει μόλις 10 λεπτά!

Χριστουγεννιάτικη γέμιση με ρύζι
Uncle Ben's
Μόλις έτοιμο το στρώνεις σε φόρμα και το πιέζεις ελαφρά μ’ ένα κουτάλι.
Το αφήνεις για λίγο να σταθεροποιηθεί και το ξεφορμάρεις σε πιατέλα.

Χριστουγεννιάτικη γέμιση με ρύζι
Χριστουγεννιάτικη γέμιση με ρύζι
Στρώνεις περιμετρικά αλλά και στο κέντρο την γέμιση, σερβίρεις και απολαμβάνεις και τη νοστιμιά του φαγητού που ετοίμασες αλλά και τις χαρούμενες εκφράσεις στα πρόσωπα των αγαπημένων σου.
Καλές γιορτές
Με αγάπη
Mamatsita

* Υπάρχουν κάποιες συνταγές που περιέχουν τοποθέτηση προϊόντος. Όπως αυτή εδώ.  Μην ανησυχείς όμως! Δεν θα χρησιμοποιούσα ποτέ ένα προϊόν που δεν εγκρίνω και δεν υπάρχει ήδη στο ντουλάπι ή στο ψυγείο μου.

2 Comments

  1. Ο/Η ΓΕΩΡΓΙΑ ΜΠΙΜΠΙΔΟΥ λέει:

    Υπέροχες συνταγές!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *