Φέτος, για πρώτη φορά μετά από αρκετές χρονιές, είπαμε να «ξεσπιτωθούμε» και να κάνουμε Πάσχα στης αδελφής μου η οποία κατοικοεδρεύει στην Θεσσαλική πρωτεύουσα.
Είχαμε οικογενειακώς μεγάλη χαρά. Τα παιδιά ανυπομονούσαν να ξαναδούν το θείο, την θεία και τα ξαδέρφια τους κι εγώ ανυπομονούσα γιατί ήξερα πως… θα φάμε καλά!!! Πάντα τρώμε καλά στης αδελφής μου!
Είναι καλή μαγείρισσα. Κι αυτή!!! (το γνωστό, «αν δεν παινέψεις το σπίτι σου…»)
Όταν μιλούσαμε στο τηλέφωνο, για να με δελεάσει να πάρω ευκολότερα την απόφαση μου για Πάσχα στη Λάρισα, μου έταζε λαγούς με πετραχήλια (σε ότι αφορά το φαγητό, εννοώ).
«Θα φτιάξω αυτό…, θα ετοιμάσω το άλλο…, θα σε πάω εκεί…, θα σου φτιάξω μακαρονόπιτα!!!»

μακαρονόπιταΑυτό το τελευταίο, το περίμενα πως και πως!
Βλέπεις η αδελφή μου φημίζεται στο οικογενειακό μας περιβάλλον για τις πίτες της!
Αλλά μακαρονόπιτα; Αυτή, δεν την είχα δοκιμάσει.
Μας την έφτιαξε μία μέρα πριν φύγουμε.
Και φυσικά, μας άρεσε!
Και φυσικά, όταν φύγαμε πήρα την συνταγή!
Και φυσικά , όταν γυρίσαμε στη βάση μας, πέρασα από το Lidl για ανεφοδιασμό ντουλαπιών και ψυγείου και βρήκα όλα όσα χρειαζόμουν για να την ετοιμάσω. Και φύλλο και τυριά και μακαρόνια. Τα πάντα όλα. Κι όλα Ελληνικά και σε πολύ καλές τιμές!!!
Να ‘μαστε λοιπόν εδώ, με την σούπερ αφράτη, σούπερ νόστιμη μακαρονόπιτα!
μακαρονόπιτα
Για να την φτιάξεις κι εσύ θα χρειαστείς.
1 συσκευασία φύλλο κρούστας
250 γρ πέννες
200 γρ ανθότυρο
200 γρ φέτα
250 γρ κασέρι τριμμένο
150 γρ ζαμπόν
πιπέρι φρεσκοτριμμένο|
μοσχοκάρυδο τριμμένο
75 γρ βούτυρο λιωμένο
4 αυγά
1 ½ κούπα γάλα
2 κ γλ baking powder
σουσάμι (για το πασπάλισμα)
μακαρονόπιτα
Λοιπόν, έχουμε και λέμε.
Βράζεις τις πέννες για μόλις 5-7 λεπτά. Τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι αρκετά al dente, καθώς θα ακολουθήσει και το ψήσιμο στο φούρνο.
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνεις τα τυριά, το ζαμπόν ψιλοκομμένο και τα μακαρόνια (τα οποία θα πρέπει να έχουν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέτεις το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο κι ανακατεύεις καλά.
Βουτυρώνεις το σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις και στρώνεις στη βάση του 2 φύλλα διπλωμένα στη μέση και 2 φύλλα απλωμένα κανονικά, με τις άκρες τους να εξέχουν από το σκεύος.
μακαρονόπιταμακαρονόπιταΣε ένα μικρό μπολάκι κόβεις με τα χέρια σου άλλα 2 φύλλα σε κομματάκια- πατσαβουράκια. (δες την σχετική φωτο)
Ρίχνεις την μισή γέμιση τυριών και ριγκατόνι στα στρωμένα φύλλα, προσθέτεις τα φύλλα πατσαβουράκια και συνεχίζεις με την υπόλοιπη γέμιση. Σκεπάζεις με άλλα δύο φύλλα διπλωμένα στην μέση κι ακόμη 2 με τις άκρες τους να εξέχουν.
μακαρονόπιτα Με τα φύλλα που εξέχουν, τυλίγεις φτιάχνοντας το στεφανάκι γύρω γύρω και χαράζεις σε ίσα μέρη. Ρίχνεις το λιωμένο βούτυρο.
Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά με το γάλα και το baking powder και περιχύνεις με αυτό το μίγμα την πίτα.
Πασπαλίζεις με μπόλικο σουσάμι (προαιρετικά) και ψήνεις σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-40 λεπτά.
μακαρονόπιταμακαρονόπιταΑυτό ήταν. Μόλις έφτιαξες μια υπέροχα αφράτη, νόστιμη μακαρονόπιτα.
Περίμενε για μερικά λεπτά να κρυώσει λιγάκι και στην συνέχεια απόλαυσε τον υπέροχο συνδυασμό των λιωμένων τυριών με τις πέννες τυλιγμένες σε υπέροχο τραγανό φύλλο κρούστας.
Με αγάπη
Mamatsita

4 Comments

  1. Ο/Η HelenD λέει:

    Πολύ καλή ιδέα για σνακ, για μεζεδάκι με παρέα, για να χρησιμοποιήσεις περισεύματα προηγούμενης μέρας. Μπράβο και στις δυο αδελφές!

  2. Ο/Η chris λέει:

    πολύ ωραίο φαίνεται θα μπορούσαμε να την κάνουμε και με σπαγγέτι??

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *