Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!!
Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!!
Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’ αρέσει αυτό) κι έβαλα τις καλτσούλες μου.
Ξύπνησα τα παιδιά, ετοίμασα πρωινό, τα πήγα στο σχολείο, επέστρεψα και ξεκίνησα τη ρουτίνα μου. Κούπες και πιατάκια στο πλυντήριο, ψιχουλάκια στον κάδο και στο μυαλό μου η σκέψη του «τι θα φάμε σήμερα»;
Ο καιρός με προδιέθετε για σουπίτσα. Το μάτι μου έπεσε στο καλάθι με την κολοκύθα και τα μήλα.
Γιατί όχι, σκέφτηκα.  Και ξεκίνησα!σούπα κολοκύθα με μήλαΒγήκε μια πολύ νόστιμη σουπίτσα.
Η γλύκα της κολοκύθας την έκανε  τόσο φθινοπωρινή. Το ίδιο και τα μήλα.
Το κύμινο κι ο κόλιανδρος της πρόσθεταν σε γεύση κι άρωμα και τα κρουτόν τυριού (που ετοιμάζονται σε χρόνο ρεκόρ) απλά ολοκλήρωσαν μια πολύ νόστιμη, γλυκιά, μυρωδάτη, φθινοπωρινή σουπίτσα.
σούπα κολοκύθα με μήλα
Για να την φτιάξεις κι εσύ θα χρειαστείς.
2 κ σ ελαιόλαδο & 1 κ σ βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ κολοκύθα κομμένη σε κύβους
2 μήλα κομμένα σε κύβους
1 ½ κ γλ κύμινο
1 κ γλ κόλιανδρο
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 ml ζωμό κοτόπουλο (ή λαχανικών αν επιθυμείς)
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος
σούπα κολοκύθα με μήλαΣοτάρεις το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και το βούτυρο για 2-3 λεπτά να καραμελώσει. Στη συνέχεια ρίχνεις την κολοκύθα.
Την σοτάρεις ανακατεύοντας την για 5 περίπου λεπτά  να μαλακώσει και προσθέτεις τα μήλα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.  Ένα ανακάτεμα και  προσθέτεις τον ζωμό κοτόπουλο. Σιγοβράζεις τη σουπίτσα σου για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά η κολοκύθα και τα μήλα. Σε περίπτωση που χρειαστεί περισσότερο νερό, πρόσθεσε το αλλά πάντα ζεστό. Με μία ράβδο χειρός, πολτοποιείς κολοκύθα και μήλα, προσθέτεις την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύεις.
Αυτό ήταν! Η σούπα σου είναι έτοιμη για σερβίρισμα
σούπα κολοκύθα με μήλακρουτόνΓια έξτρα νοστιμιά πρόσθεσε τα δικά σου μυρωδάτα, τραγανά κρουτόν με τυρί τα οποία ετοιμάζεις πανεύκολα.
Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να ραντίσεις με ελαιόλαδο, ψωμί κομμένο σε κύβους, προσθέτοντας μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη και φρέσκα μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι, ή δενδρολίβανο.
Τα ψήνεις για 10-15 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια τα βγάζεις από το φούρνο τα πασπαλίζεις με τριμμένο τυρί και τα ψήνεις για 2-3 λεπτά ακόμη.
Μας άρεσε!!! Και ξέρεις κάτι; Η γλυκιά κι ιδιαίτερη γεύση της, ταιριάζει απόλυτα ως πρώτο πιάτο στα «επίσημα» εορταστικά μου τραπεζώματα. Εξάλλου, τα Χριστούγεννα  δεν είναι πια και τόσο μακριά.
Σκέψου το και δοκίμασε την. Ελάχιστα υλικά, ελάχιστος κόπος!!!
Με αγάπη
Mamatsita

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *