Αυτή εδώ η μακαρονάδα είναι από τις αγαπημένες μου!
Τώρα θα μου πεις, «ποια από τις μακαρονάδες σου δεν είναι αγαπημένη σου;» και θα έχεις και δίκιο καθώς πολλές φορές έχω δηλώσει πως… είμαι μακαρονάς! Τι να κάνω; (κλείσιμο ματάκι)
Αλλά!!! Αυτή εδώ η μακαρονάδα κρατάει ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μου (και στο στομάχι μου!)!!!
Είναι η μακαρονάδα που μου θυμίζει έντονα την παιδική μου ηλικία, την μαμά μου, το σπίτι που μεγάλωσα!
Μου θυμίζει το χωριό της μαμάς μου, τη γιαγιά μου που δεν γνώρισα ποτέ αλλά που νοιώθω να γνωρίζω πολύ καλά!
Αυτή εδώ η μακαρονάδα, είναι η συνταγή της γιαγιάς μου, που έγινε συνταγή της μαμάς μου, που έγινε συνταγή δική μου!!!
Οπότε καταλαβαίνεις!


Παραδοσιακά, στην οικογένεια μας την ετοιμάζαμε (κι ακόμη το κάνουμε) κάθε δεύτερη μέρα του Πάσχα,
όπου μας είχε περισσέψει το κατσικάκι μας το  σουβλιστό και η μαμά μου το ξεψάχνιζε και το έριχνε στην κατσαρόλα της,  με την σάλτσα της την κόκκινη και τα κανελογαρύφαλλα της και μέχρι να γίνει μας έσπαγε τη μύτη!!!
Ανακάτευε μετά τα μακαρόνια, που δεν γινότανε να ήταν άλλα από τα χονδρά, τα τρυπητά,
με τριμμένη μυζήθρα και κανέλα, τα «καιγε» με το βούτυρο το πρόβειο, το αληθινό, αυτό που της έστελνε ο αδερφός της από το χωριό και γινόταν στο τραπέζι μας  «η μάχη της κατσικομακαρονάδας»!!!
Πολύ μας άρεσε αυτό το «έθιμο» που είχαμε δημιουργήσει .
Και για αυτό  δεν περιοριστήκαμε μόνο στην δεύτερη ημέρα του Πάσχα.
Το «επεκτείναμε» σε κάθε μέρα και φορά που για μας ήταν γιορτή!

μακαρονάδα
Κάτι γενέθλια, κάτι ονομαστικές εορτές, κάτι ιδιαίτερες Κυριακές  με στρωμένα τραπέζια για πολλά άτομα και φυσικά μέρες όπως τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά!!!
Τώρα λοιπόν, που είναι τέτοιες μέρες γιορτινές  και χαρούμενες, μέρες που θα ανοίξουν τα τραπέζια μας και θα προστεθούν γύρω τους περισσότερες καρέκλες, σου παρουσιάζω την αγαπημένη μου «δική της μακαρονάδα με κανελομυζήθρα και κατσικάκι κοκκινιστό»!
Φυσικά και μπορείς να την φτιάξεις με το κρέας που εσύ επιθυμείς.
Το κοκκινιστό σου μοσχαράκι, ή το κοκκινιστό σου κοτόπουλο, ή φυσικά με το κοκκινιστό σου αρνάκι ή κατσικάκι όπως κάνω κι εγώ.
 Απαραίτητη προϋπόθεση όμως είναι το χοντρό το μακαρόνι, το τρυπητό!
Για αυτό  θα χρειαστείς

 

 

Υλικά

 

 
1 πακέτο μακαρόνια τρυπητά Νο. 5 Melissa
¼ μυζήθρα ξερή τριμμένη
1 γερό κ γλ κανέλα τριμμένη
150 γρ βούτυρο λιωμένο, ζεστό

Δες πως γίνεται η δική της μακαρονάδα με κανελομυζήθρα!

 

Η διαδικασία είναι απλή.
Πρώτο (και κυριότερο) θα ανακατέψεις τη μυζήθρα με την κανέλα.
Στη συνέχεια αφού βράσεις και σουρώσεις τα μακαρόνια, θα ξεκινήσεις να δημιουργείς στρώσεις στην κατσαρόλα σου.



Πρώτη στρώση, μερικές κουταλιές από τη σάλτσα του κοκκινιστού.
Από πάνω λίγα από τα μακαρόνια, από πάνω 2-3 κ γλ κανελομυζήθρα και πάει λέγοντας.
Δηλ. ξανά σάλτσα, ξανά μακαρόνια, ξανά κανελομυζήθρα.
Συνεχίζεις μέχρι να βάλεις μέσα και το τελευταίο μακαρόνι.
Στη συνέχεια, ρίχνεις το λιωμένο αλλά ζεστό βούτυρο, σκεπάζεις γρήγορα με το καπάκι και ανακινείς την κατσαρόλα έντονα, έτσι ώστε να ανακατευτούν βούτυρο με μακαρόνια, σάλτσα και τυρί.


Σερβίρεις αμέσως προσθέτοντας φυσικά και ένα κομμάτι από το κρέας και παρακολουθείς τις αντιδράσεις ευχαρίστησης και θαυμασμού στα πρόσωπα όλων όσων μοιράζονται μαζί σου αυτή την υπέροχη «δική της» μακαρονάδα, που είμαι σίγουρη πως θα γίνει και δική σου και δική τους!

Σου εύχομαι ολόψυχα η καινούργια αυτή χρονιά να είναι τόσο νόστιμη και πλούσια όσο η γεύση αυτής της μακαρονάδας.
Και για σένα αλλά και για όλους όσους αγαπάς!!!
Καλή Χρονιά
Καλά μαγειρέματα
Με αγάπη
Mamatsita

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *