Μαρμελάδα μανταρίνι

Σπουδαίο πράγμα ο καλός γείτονας. Κι εγώ η τυχερή, έχω πέσει σε καλούς γείτονες.
Η γειτόνισσα μου η  Κλειώ, διανύει την 7^η δεκαετία της ζωής της, έχει ταξιδέψει σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο, έχει πάντα μια καλή κουβέντα να σου πει, μαγειρεύει υπέροχα και μοιράζεται μαζί μας από τα λεμόνια της αυλής της, μέχρι τις μαρμελάδες της.
Όπως αυτήν εδώ την υπέροχη μαρμελάδα μανταρίνι.

Την ετοίμασε η ίδια και δεν παρέλειψε να μου δώσει μερικά από τα βαζάκια της αλλά και την συνταγή.
Την απολαμβάνουμε απλωμένη σε ζεστές, φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, αλλά την απλώνουμε και πάνω στο cheesecake και το κάνει ακόμη νοστιμότερο. Αν θέλεις να δεις συνταγή για cheesecake, κάνε κλικ εδώ

Αν θέλεις κι εσύ να φτιάξεις αυτή τη μαρμελάδα μανταρίνι θα χρειαστεί να κάνεις αυτά που μου έγραψε η Κλειώ και να χρησιμοποιήσεις
1 κιλό μανταρίνια
600 γρ.  ζάχαρη
1 ποτήρι από το νερό του βρασμού των μανταρινιών
χυμό από ένα λεμόνι

Πλένεις καλά τα μανταρίνια.
Τα κόβεις  στη μέση  κι αφαιρείς προσεκτικά τα κουκούτσια (αν υπάρχουν)
Βάζεις τα μανταρίνια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζεις με νερό. Τα αφήνεις εκεί για 24 ώρες.
Τα βράζεις  για 15 λεπτά στο ίδιο νερό.
Τα σουρώνεις, κρατώντας το 1 ποτήρι από το  νερό του βρασμού.
Λιώνεις τα μανταρίνια με ράβδο χειρός ή στο blender και τα βάζεις σε μία κατσαρόλα προσθέτοντας τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ποτήρι με το νερό του βρασμού.
Τα βράζεις σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά.
Αυτή  είναι η μαρμελάδα μανταρίνι της Κλειούς.
Τώρα  που τα μανταρίνια είναι στην εποχή τους, δοκίμασε την αυτή τη συνταγή και καλή επιτυχία.
Με αγάπη
Mamatsita (και Κλειώ)