Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι ένα κλασσικό, αγαπημένο πιάτο το οποίο θυμίζει έντονα “μαμά” και οικογενειακό τραπέζι.
Δε νομίζω πως υπάρχει κάποιος που να αντιστέκεται μπροστά στη θέα ενός ταψιού με ένα ολόκληρο ροδοκοκκινισμένο κοτόπουλο, περιτριγυρισμένο από μπόλικες, επίσης ροδοκοκκινισμένες, πατάτες.
Στο δικό μου σπίτι, δεν υπάρχει κανείς που να αντιστέκεται.
Και για αυτό το λόγο το φαγάκι αυτό, ψήνεται αρκετά συχνά στον φούρνο μου.
Δεν το κάνω όμως πάντα με τον ίδιο τρόπο. Και θα σου εξηγήσω τι εννοώ.
Όταν κάνουν την εμφάνιση τους οι κολοκύθες, τότε μαζί με τις πατάτες κόβω και μερικά κομμάτια κολοκύθας και τα προσθέτω στο ταψί. Αυτή είναι η φθινοπωρινή βερσιόν μου για κοτόπουλο στο φούρνο.
Αυτή την εποχή όμως και καθώς πλησιάζουμε προς τα Χριστούγεννα, μου αρέσει να δίνω έναν πιο εορταστικό τόνο στο συγκεκριμένο φαγάκι και το κάνω αυτό με την προσθήκη δαμάσκηνων.
Δεν αλλάζω κάτι στη βασική μου συνταγή, αλλά η προσθήκη και μόνο του δαμάσκηνου, δίνει μια έξτρα γλύκα και νοστιμιά στο κοτόπουλο και τις πατάτες.
Είναι απίστευτο πως μπορείς να απογειώσεις μια γεύση με την προσθήκη ενός και μόνου υλικού!
Με αγάπη
Mamatsita
#StaKalaXristougenna
Υλικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
200 γρ δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
για τη σάλτσα
χυμό από 1 μέτριο πορτοκάλι
χυμό από 1 μικρό λεμόνι
1/2 κούπα ελαιόλαδο
3 κ σ μουστάρδα
1 κ σ μέλι
1 κ σ θυμάρι
αλάτι-πιπέρι
1 κ γλ γλυκιά πάπρικα
Δες πως γίνεται το κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα
- Ξεκινώ με τη σάλτσα.
Σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι, προσθέτω όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακινώ καλά. - Βάζω στο ταψί το κοτόπουλο και τις πατάτες και τους κάνω ένα πολύ καλό μασάζ με την σάλτσα.
Ρίχνω και λίγη από την σάλτσα στην κοιλίτσα του κοτόπουλου. - Προσθέτω στο ταψί και τα δαμάσκηνα (και μερικά από αυτά στην κοιλίτσα του κοτόπουλου).
- Προσθέτω 1 κούπα χλιαρό νερό και ραντίζω με λίγο έξτρα ελαιόλαδο.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για μιάμιση ώρα περίπου.
Θέλεις περισσότερες συνταγές και ιδέες για τα Χριστούγεννα;
Τότε η ενότητα Χριστούγεννα είναι για σένα! Κάνε κλικ εδώ
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
