Κρύο, κρύο καιρός για … κοτόσουπα!!!
Νομίζω πως είναι η νούμερο ένα αγαπημένη – συχνή σούπα που όλες φτιάχνουμε κατά την διάρκεια του χειμώνα.
Δεν μας κρατάει μόνο ζεστούς, έχει και θεραπευτικές ιδιότητες.
Λόγω όμως αυτών των θεραπευτικών ιδιοτήτων της, κάποια στιγμή αντιμετώπισα «προβληματάκι» με τα πιτσιρίκια μου.
Η γεύση της συνδυάστηκε με ιώσεις, κρυολογήματα και πυρετάκους, οπότε και παρέπεμπε σε κάτι… «δυσάρεστο».
Μέχρι που άλλαξα κάπως τον τρόπο που την ετοιμάζω, με τρία απλά κολπάκια!
Κι έκτοτε …. καμία γκρίνια για κοτόσουπα! Μόνο απόλαυση!
Δοκίμασε να την φτιάξεις κι εσύ. Είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει!
Με αγάπη
Mamatsita

κοτόσουπα

 

Υλικά

2 κ σ ελαιόλαδο
1 κ σ βούτυρο
1/2 κοτόπουλο
3-4 πατάτες
2 κρεμμύδια
3-4 καρότα
1 φύλλο δάφνη
αλάτι & πιπέρι
1 κ γλ γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)
1 1/2 λίτρο ζεστό νερό
1 κούπα αστράκι ή τραχανά

 

 

Δες πως γίνεται η κοτόσουπα με αστράκι

  1. Σοτάρω στο ελαιόλαδο και το βούτυρο για λίγα λεπτά το κοτόπουλο και στη συνέχεια προσθέτω τα λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια & καρότα) και τα σοτάρω επίσης.
  2. Προσθέτω ένα φύλλο δάφνη, αλάτι & πιπέρι και το ζεστό νερό και σιγοβράζω για 25 -30 περίπου λεπτά.
  3. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρώ το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και πολτοποιώ τα λαχανικά.
  4. Ρίχνω το αστράκι ή τον τραχανά, ανακατεύω και αφήνω να βράσει για 5 περίπου λεπτά.
  5. Ξεκοκαλίζω το κοτόπουλο και το προσθέτω στη σούπα.
  6. Σερβίρω ρίχνοντας μερικές σταγόνες λεμόνι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Σημειώσεις:
– Μερικές φορές δεν πολτοποιώ όλα τα λαχανικά.
Κρατώ μερικά και ετοιμάζω  σαλάτα με μέρος από το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα καρότα.

– Η σούπα γίνεται εξίσου νόστιμη και με αβγολέμονο.
– Όταν έχω διάθεση και για κοτόπιτα, κρατώ μέρος από το κοτόπουλο κι ετοιμάζω ατομικά στριφτάρια τη συνταγή των οποίων μπορείς να δεις μ’ ένα κλικ εδώ

κοτόπιτα

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *