Φαντάσου αυτό. Βροχερή, κρύα μέρα κι εσύ καθισμένη σε ένα από αυτά τα γουστόζικα γαλλικά bistrot, να παρακολουθείς την κίνηση της λεωφόρου Champs Elysee. Ο σερβιτόρος πλησιάζει και ακουμπά στο τραπέζι σου μια αχνιστή κρεμμυδόσουπα, χαρίζοντας σου ταυτόχρονα το πιο ζεστό του γαλλικό χαμόγελο!!!

Voila Madame” , “Merci Monsieur” !!!CAM04357

Κι ύστερα… οι διαπεραστικές φωνές των παιδιών σε επαναφέρουν στην πραγματικότητα.

Μαμά, τι έχει για φαγητό; Πεινάμε.”

Η μανούλα σήμερα αγάπες μου θα πάει Παρίσι. Μόνο που αυτή τη φορά, θα πάρει κι εσάς μαζί.”

Για την γαλλική κρεμμυδόσουπα των εργένικων χρόνων μου και των αξέχαστων περιηγήσεων μου θα χρειαστείς:

3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

2 κ σ ελαιόλαδο

1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

2 κ σ αλεύρι

1 λίτρο ζωμό κρέατος ζεστό

αλάτι & πιπέρι

μικρές φετούλες ψωμί

κίτρινο τυράκι τριμμένο (γραβιέρα, γκούντα, έμενταλ – ότι υπάρχει στο ψυγείο σου)

Σ’ ένα βαθύ σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο να μαλακώσουν.CAM04348 Προσθέτουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.CAM04349 Στη συνέχεια, προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά τον ζωμό και δεν σταματάμε να ανακατεύουμε. CAM04352Σκεπάζουμε την σουπίτσα μας, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 15′. Στο μεταξύ σ’ ένα ταψάκι τοποθετούμε τις φετούλες ψωμάκι με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μόλις 5′ ή μέχρι το τυράκι μας να κάνει κρούστα.CAM04353Βάζουμε την σούπα σε μπολάκια και βάζουμε από πάνω την μπουκίτσα με το τυράκι.

Πασπαλίζουμε με έξτρα πιπεράκι και σερβίρουμε αμέσως. CAM04358

Tip συνταγής. Χρησιμοποιήστε δικούς σας ζωμούς κρέατος , κοτόπουλου ή λαχανικών.

 Φυλάξτε τους στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε τους κάθε φορά που φτιάχνεται σούπες.

Picture this. Rainy , cold day and you’re sitting at one of these stylish French bistrot, watching the traffic of Avenue Champs Elysee. The waiter approaches and leaves on your table a steaming onion soup , while giving you his warmest French smile !
«Voila Madame», «Merci Monsieur»!!!
And then … the shrill voices of children
takes you down to reality.
«Mom , what’s for
lunch? We’re hungry. »
» Mommy
would love to go to Paris today . Only this time , you’re coming with me. »
For the French onion soup
of my bachelor years and my unforgettable journeys you will need:
3 large onions cut into thin slices
2
tablespoons olive oil
1 shot of red wine
2
tablespoons flour
1 liter of hot beef broth
salt & pepper
small slices of bread
yellow grated
cheese ( gruyere , gouda , emmental – whateverin your fridge )

In a deep pan sauté the onions in olive oil to soften . Add the wine and when evaporate , add the flour , continuing to stir . Then , add the beef broth spoon by spoon and keep on whisking . Cover the soup, lower the heat and let it boil for 15 minutes. Meanwhile in a pan , place the bread slices with the grated cheese and bake in preheated oven for just 5 ‘ or until cheese makesa golden brown crust .
Pour the soup into bowls and put
on top the bread bites.
Sprinkle with extra pepper and serve immediately .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.