Σου έχω ξαναπεί γι’ αυτό το σωτήριο βιβλίο της Θέμιδος Καρδιόλακα, το “Μαμά δεν τρώω πράσινα”. Κι έχω φτιάξει από εκεί, αυτό τα απίστευτα  σοκολατένια cup cakes με παντζάρι. Τι, δεν θυμάσαι? Ε, καλά δεν πειράζει. Δες εδώ. Σήμερα έφτιαξα άλλη μια συνταγή από αυτό το βιβλίο . Έφτιαξα, κεφτεδάκια μελιτζάνας!!! Η Ελένη Ψιχούλη, που τα δοκίμασε στο Chef στον αέρα, τα περιέγραψε ως θεϊκά, και δεν είχε άδικο. Είναι πράγματι, θεϊκά!!! Για μένα δε, είναι δυο φορές θεϊκά, γιατί τα έδωσα στα παιδιά μου κι εκείνα τα εξαφάνισαν. Τους τα σέρβιρα ωραία ωραία ως τα γνωστά, παραδοσιακά μας, μοσχαρίσια κεφτεδάκια, και με απίστευτα ελεγχόμενη αυτοσυγκράτηση (μου ερχόταν να ουρλιάξω από τη χαρά μου) τα παρατηρούσα να τρώνε το ένα πίσω από το άλλο. Φυσικά δεν είπα ποτέ… “ξέρετε παιδιά, τα κεφτεδάκια που μόλις φάγατε, έχουν μελιτζάνα!!!”. Είπαμε αυτά είναι μυστικά που θα αποκαλυφθούν κατά την ενηλικίωση της κόρης μου και κατά την ορκωμοσία του γιου μου, στο στρατό!!! Αν θέλεις να χαρείς κι εσύ, φτιάξτα και θα με θυμηθείς. κεφτεδάκια μελιτζάνας Θα χρειαστείς
1 μελιτζάνα τριμμένη
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 αβγό
2/3 φλ παρμεζάνα τριμμένη
1 φλ γαλέτα
2 κ σ ελαιόλαδο
1 κ σ ξερά μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο)eggplant meatballs

Σωτάρεις πρώτα την τριμμένη μελιτζάνα με λίγο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά να καραμελώσει. Στη συνέχεια την προσθέτεις σ’ ένα βαθύ μπολ όπου έχεις βάλει όλα τα υπόλοιπα υλικά κι αρχίζεις να πλάθεις σε κεφτεδάκια. Αυτό ήταν!!! Τηγανίζεις τα κεφτεδάκια σου για 6-7 λεπτά, να ροδίσουν κι έτοιμα.
Η τριμμένη μελιτζάνα, “κρυμμένη” ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά θα κάνει το θαύμα της κι εσύ θα απολαμβάνεις να βλέπεις τα πιτσιρίκια σου ν’ απολαμβάνουν τους πιο νόστιμους κεφτέδες!!!
Άλλη μια κερδισμένη μάχη λοιπόν! Σ’ ευχαριστούμε Θέμις!
Με αγάπη
MamaTsitaκεφτεδάκια μελιτζάνας

Υ.Γ Την επόμενη φορά κάνε διπλή δόση, γιατί αυτοί οι κεφτέδες δεν είναι μόνο για παιδιά!

You will need
1 eggplant grated
1 onion, grated
1 clove garlic crushed
1 egg
2/3 cup grated parmesan cheese
1 cup bread crumbs
2 tbs olive oil
1 tbs dried herbs (oregano, thyme, rosemary)

At first saute the grated eggplant with a bit of olive oil to caramelize. Then add the eggplant in a bowl with the rest of the ingredients and start to mold into meatballs. That’s it! Fry the meatballs for 6-7 minutes.κεφτεδάκια μελιτζάνας

2 Comments

  1. Ο/Η Maria Mas λέει:

    Περιττό να σου πω πως θα τα φτιάξω ΑΥΡΙΟ κι όλας…κι ας τρώμε μια χαρά την μελιτζάνα 😉 Φιλιά πολλά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων.