Μελομακάρονα με κράνμπερι

Κάθε χρόνο, τα μελομακάρονα κατέφθαναν στο σπίτι μου σε πιατέλες τυλιγμένες με διάφανο περιτύλιγμα και κόκκινες κορδέλες.
Πάντα δύο με τρεις εβδομάδες πριν τα Χριστούγεννα.
Αλλά κάπου γύρω στις 20 Δεκεμβρίου, κινδυνεύαμε να μείνουμε δίχως μελομακάρονα για την παραμονή και ανήμερα των Χριστουγέννων.
Η μαμά μου έφτιαχνε τα καλύτερα μελομακάρονα!!!
Φέτος, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά. Οι δυνάμεις της δεν είναι οι ίδιες και για μελομακάρονα
από τα χεράκια της, ούτε λόγος!
Φέτος, λοιπόν ανέλαβα δράση. Ζήτησα από την αδελφή μου να βρει τη συνταγή της. Έτσι κι έγινε!
Αγόρασα λοιπόν τα υλικά, αράδιασα στον πάγκο μου, σιμιγδάλι, μέλι, καρύδια, σιρόπι και μπαχαρικά, σήκωσα μανίκια κι έπιασα δουλειά.
Μετά από μερικές ώρες, με την πιατέλα μου τυλιγμένη σε διάφανο περιτύλιγμα και κόκκινη κορδέλα,
της ζητούσα να δοκιμάσει τα «δικά της μελομακάρονα» με το δικό μου twist.
Λίγο πριν δοκιμάσει την πρώτη μπουκιά, με ρώτησε «σιμιγδάλι ψιλό έβαλες;»
-Έβαλα μαμά μου, το ίδιο που έβαζες κι εσύ!
Με αγάπη
Mamatsita
#StaKalaXristougenna

μελομακάρονα

                          

Υλικά

για το σιρόπι
2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 φλούδα πορτοκάλι
2 ξυλάκια κανέλας
1 κ σ μέλι +έξτρα για το πασπάλισμα

για τα μελομακάρονα
1 & 1/2 κούπα αραβοσιτέλαιο
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 κ γλ σόδα μαγειρική
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κ σ κανέλα τριμμένη
1/2 κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κούπα ζάχαρη άχνη
2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
3 κούπες αλεύρι μαλακό
1 κ γλ baking powder
1/2 κούπα κράνμπερι (προαιρετικά)
καρύδια χοντροκοπανισμένα

Δες πως γίνονται τα μελομακάρονα με  κράνμπερι

  1. Ξεκινώ με το σιρόπι.  Τοποθετώ όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα (εκτός του μελιού) και βράζω το σιρόπι για 2 λεπτά (από την ώρα που θ’ αρχίσει να κοχλάζει).
    Μετά τα δύο λεπτά αποσύρω το σιρόπι από την φωτιά, προσθέτω το μέλι κι ανακατεύω.
    Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει.
  2. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω το αραβοσιτέλαιο και το ελαιόλαδο κι ανακατεύω απαλά.
  3. Στην κούπα με το χυμό πορτοκάλι προσθέτω τη σόδα κι ανακατεύω.
  4. Ρίχνω τον χυμό στα έλαια και συνεχίζω προσθέτοντας το κονιάκ, όλα τα μπαχαρικά και το ξύσμα.
    Ανακατεύω απαλά.
  5. Στη συνέχεια προσθέτω την άχνη και το σιμιγδάλι. Ανακατεύω με το χέρι.
  6. Μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί προσθέτω εναλλάξ και σιγά σιγά το αλεύρι με το baking.
  7. Ζυμώνω απαλά για να ομογενοποιήσω κι αυτό το μίγμα.
    ΠΡΟΣΟΧΗ: Ζυμώνουμε όσο πιο απαλά γίνεται για να μην βγάλει το μίγμα τα έλαια του.
  8. Παίρνω ένα κομμάτι από την ζύμη, σε μέγεθος καρυδιού στο χέρι μου, τοποθετώ δύο με τρία κράνμπερι και πλάθω τη ζύμη κλείνοντας μέσα τα κράνμπερι.
    ΠΡΟΣΟΧΗ: Πλάθουμε ισομεγέθη μελομακάρονα για να έχουμε επιτυχία στο ψήσιμο.
  9. Χαράζω απαλά την επιφάνεια με ένα πιρούνι κάνοντας το κλασσικό σχέδιο.μελομακάρονα
  10. Τοποθετώ σε ταψί όπου έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 20 περίπου λεπτά.
  11. Βγάζω τα μελομακάρονα από τον φούρνο. Τα αφήνω για ένα λεπτό στο ταψί και στη συνέχεια τα βουτώ μέσα στο σιρόπι. Τα αφήνω εκεί για 1,5 με 2 λεπτά περίπου, αφού τα φέρω μερικές βόλτες για να σιροπιαστούν απ’ όλες τις πλευρές.
  12. Τοποθετώ τα μελομακάρονα στην πιατέλα, ραντίζω με έξτρα μέλι και πασπαλίζω με τα καρύδια.

 

μελομακάρονα
μελομακάρονα


Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

6 Απαντήσεις

  1. Συνταγες υπέροχες! Θα κάνω τα μελομακαρονα σήμερα όπως θα κάνω και τα μπισκοτάκια σου! Ειμάντες σίγουρη για τγνώμη επιτυχία τους! Καλές γιορτές με αγάπη! 😀

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Ντοματόσουπα

Καλωσορίζω το Φθινόπωρο με τις τελευταίες ντοματούλες της σεζόν και ετοιμάζω μια σούπα που πολύ καιρό τώρα έβλεπα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και πολύ την

Κολοκύθια γεμιστά αυγολέμονο

Τις μεγάλες ζέστες τις έχουμε αφήσει πια πίσω μας ( τι πράγμα ήταν κι αυτό φέτος),  οι πρώτες ψυχρούλες έχουν κάνει την εμφάνιση τους .

Πέννες με σάλτσα ψητής μελιτζάνας

Η μακαρονάδα με πέννες ολικής άλεσης και σάλτσα από ψητή μελιτζάνα, τοματίνια και φέτα  θα σου θυμίσει εκείνη την viral συνταγή πριν από μερικά (δύο

Πανεύκολες πιτούλες (flatbreads)

Τα flatbreads στα Ελληνικά μεταφράζονται ως πλακέ ψωμί. Εγώ λέω να τα ονομάσω πιτούλες και μάλιστα πανεύκολες. Για να ετοιμαστούν χρειάζονται μόλις 3 βασικά υλικά.