Γεμιστά με κινόα – video

Τι είναι η κινόα;

Δημητριακό ολικής άλεσης και υπερτροφή (κοινώς superfood) Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, βιταμίνες Β, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες και ΔΕΝ περιέχει γλουτένη. Είναι πλήρης πρωτεΐνη και περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να παράγει από μόνος του ο ανθρώπινος οργανισμός.

Υπάρχουν μερικά φαγητά που χαρακτηρίζουν το καλοκαίρι μας. Ένα από αυτά είναι και τα γεμιστά.
Είμαι πολύ μεγάλη φαν των γεμιστών. Όπως και να φτιαχτούν.
Με κιμά ή ορφανά, με μπόλικα μυρωδικά ή με σταφίδες και κουκουνάρι και φυσικά με κινόα.
Πάντως αν μου ζητήσεις να ξεχωρίσω ποια είναι τα αγαπημένα μου, τότε με πολύ μεγάλη σιγουριά θα σου απαντήσω… γεμιστά με κινόα!!!
Κι αν συμφωνείς μαζί μου πως τα γεμιστά τρώγονται ακόμα καλύτερα παγωμένα την επόμενη μέρα , ε, τότε θα σου πω πως ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ πρέπει να τα φτιάξεις με κινόα για να τα γευτείς και με αυτή την εκπληκτική και τόσο θρεπτική εκδοχή!
Και φυσικά αν τα φτιάξεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#KalokairiEinai

 

 

Παρακολούθησε το βίντεο και στο κανάλι μου στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις εγγραφή.

Υλικά

6 μεσαίες ντομάτες
4 μεσαίες πράσινες πιπεριές
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 μικρά κολοκυθάκια 
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κέρατο
1 κ. σ. από φρέσκο
     μαϊντανό
     δυόσμο &
     βασιλικό
ελαιόλαδο 
αλάτι – πιπέρι
1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
1 κούπα κινόα

 

Διάβασε πως γίνονται τα γεμιστά με κινόα.

1.  Ξεκινώ με τις ντομάτες. Κόβω το κάτω μέρος τους δημιουργώντας ένα καπάκι και στη συνέχεια αφαιρώ τη σάρκα τους προσεκτικά με ένα κουταλάκι. Την σάρκα τους την βάζω σε ένα μεγάλο μπολ και την τρίβω στην χοντρή μεριά του τρίφτη.
2. Κάνω το ίδο άνοιγμα και στις πιπεριές και αφαιρώ από εσωτερικό τους τα σπόρια τους.
Τοποθετώ ντομάτες και πιπεριές στο ταψί που θα χρησιμοποιήσω.
3. Στο μεγάλο μπολ όπου έχω τρίψει το εσωτερικό της ντομάτας, τρίβω ένα κρεμμύδι (στην χοντρή μεριά του τρίφτη επίσης) και λιώνω το σκόρδο.
4. Συνεχίζω τρίβοντας τα κολοκυθάκια και την κόκκινη πιπεριά και προσθέτοντας και τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια προσθέτω στο μείγμα 3-4 κ. σ. ελαιόλαδο , αλάτι & πιπέρι και την γλυκιά πάπρικα .
5. Στο τέλος προσθέτω την κινόα και ανακατεύω τη γέμιση με ένα κουτάλι.
Οι σπόροι της κινόα καλύπτονται από μια ουσία με πικρή γεύση.
Για αυτό την ξεπλένω αρκετά καλά  με τρεχούμενο νερό πριν την χρησιμοποιήσω.

6. Γεμίζω τις ντομάτες και τις πιπεριές. Βάζω στο ταψί μερικές πατάτες (εδώ χρησιμοποίησα πατάτες με κόκκινη φλούδα) τις οποίες έχω αλατοπιπερώσει και έχω προσθέσει και γλυκιά πάπρικα, προσθέτω 1 κούπα νερό και ραντίζω τα γεμιστά με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
7. Ψήνω σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 45-50 λεπτά, μέχρι γεμιστά και πατάτες να ψηθούν και να μείνουν με το λαδάκι τους.

 

Μαγειρεύω Καλοκαίρι στο βιβλίο μου Μαγειρεύω Εποχές
Αγόρασε το εδώ

Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές και ιδέες  στην ενότητα Καλοκαίρι

Δες κι αυτό με κινόα.
Χωριάτικη με κινόα

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Σχετικές Συνταγές

Πεπόνι με προσούτο. Δες Πως! – (video)

Ο συνδυασμός φρούτων με κάτι αλμυρό είναι πετυχημένος συνδυασμός. Όπως για παράδειγμα το καρπούζι με την φέτα, τα σύκα ή τα σταφύλια με τυριά. Έτσι

Ρολλάκια μελιτζάνας με γέμιση τυριών

Μελιτζάνα, αναμφισβήτητα η βασίλισσα του καλοκαιριού. Σου έχω δείξει κάμποσες συνταγές με μελιτζάνες με την πιο δημοφιλή τις μελιτζάνες φούρνου με κρούστα τυριών. Σε αυτή την