Πέμπτη απόγευμα η Κατερίνα στον καναπέ “ρουφάει” το “Ημερολόγιο μια ξενέρωτης” 5 ή 6 θα σας γελάσω (πόσα έγραψε κι αυτή η ευλογημένη) κι ο Μήτσος στο χαλί συναρμολογεί Lego Star Wars. Eγώ πάλι στο … “γραφείο” μου. Έχω αραδιάσει πάνω στο πάγκο αλεύρια, ζάχαρες, κακάο και το παίζω pastry chef. Είμαι έτοιμη να ξεφουρνίσω την πρώτη παρτίδα από τα σοκολατένια μπισκοτάκια με αποτύπωμα και η γαργαλιστική μυρωδιά τους, αφήνει την “Ξενέρωτη” και τον “Οbi-Wan Kenobi” σύξυλους!!! Δείτε λοιπόν την συνέχεια του επεισοδίου “Αγαπημένα μπισκοτάκια για Χριστούγεννα μέρος 2ον”.
Να τι θα χρειαστούμε
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε 1/3 κούπας κακάο και ανακατεύουμε. Σε ξεχωριστό μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα & το baking. Τα προσθέτουμε στο μείγμα βούτυρο-ζάχαρη-κακάο και τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια, σαν κεφτεδάκια και πιέζουμε, βυθίζοντας τον αντίχειρα μας στο κέντρο. Να το και το αποτύπωμα! Αν δείτε πως το μείγμα αυτό κολλάει στα χέρια σας, συμπληρώστε αλεύρι. 
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 8-10′ περίπου ή μέχρι να στεγνώσουν και να σπάσουν ελαφρά στην επιφάνειά τους αλλά να είναι ακόμη μαλακά. Όπως κάνουμε τα brownies. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, πιέζουμε πάλι το κέντρο τους και τ’ αφήνουμε να κρυώσουν.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το frosting. Εύκολα πράγματα. Ανακατεύουμε το κακάο, την άχνη, την βανίλια και το ζεστό νερό. Με ένα κουτάλι το βάζουμε στο κέντρο του μπισκότου και “χρωματίζουμε” με πολύχρωμα τρουφάκια. Ταραααααα!!!
Καλή επιτυχία & Καλές Γιορτές
Με αγάπη
MamaTsita
Thursday afternoon Katerina couch readingDork Diaries” 5 or 6 I cannot really tell (how many did this author write?) and Mitsos on the carpet playing Lego Star Wars. I’m in my “office ” with all my paperwork on the bench (flour, sugar , cocoa ) playing pastry chef. I’m ready to blurted out the first batch of chocolate biscuits with thumbprint and a ticklish smell , abandons ” Dork Diaries” and ” Obi -Wan Kenobi”! So, this is our ” Favorite Christmas biscuits” episode nr. 2.
Beat butter with sugar until fluffy . Add 1/3 cup cocoa and stir. In a separate bowl mix the flour , salt , baking soda and the baking. Add to the butter – sugar mix and homogenize . Make small balls like meatballs and squeez by dipping your thumb in the center. Add more flour if it still sticks in your hands. Lay parchment paper on baking sheet and bake in preheated oven at 180 for 8-10 minutes or until dry and break gently on the surface but still soft . Once removed from the oven , press the center again and let them cool.
Meanwhile , prepare the frosting. Easy things . Mix cocoa, icing , vanilla and hot water . With a spoon put in the center of the cookie and garnish with colorful truffles . Taraaaaaa !!!
