Μόλις αντίκρυσα αυτό το σκορδόψωμο την πρώτη φορά, είχα αυτόματα κι έκκριση σιέλου!!! Σκέφτηκα πως αυτό πρέπει ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ να το φτιάξω. Έτσι κι έκανα. Η διαδικασία είναι εύκολη. Απλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Όχι πολύ, λίγο! Αλλά πιστέψτε με… αξίζει το κόπο!!! 
Ξεκινάμε με το σκορδοβούτυρο, που είναι όχι απλά εύκολο, αλλά πάρα πολύ εύκολο. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει, τρίβουμε μία ή δύο σκελίδες σκόρδο (ανάλογα πόσο… σκορδάτα είναι τα γούστα μας) και προσθέτουμε και δυό γερές κουταλιές μυρωδικά. Εγώ εδώ χρησιμοποίησα ξερή ρίγανη. Όμως εξίσου νόστιμο θα είναι και με φρέσκια ρίγανη, ή άνηθο, ή δυόσμο.
Τελειώσαμε με το σκορδοβούτυρο.
Ώρα για το ψωμάκι.
Θα χρειαστούμε.
1 κούπα χλιαρό νερό, 1 φακελάκι ξηρή μαγιά, 1 κ σ μέλι,3 και 1/2 κούπες αλεύρι , 1 πρέζα αλάτι & 1 κ σ ελαιόλαδο, 15 φέτες τυρί του τοστ (εγώ εδώ χρησιμοποίησα ΗΠΕΙΡΟΣ οικογενειακό)
Σ’ ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, την μαγιά και το μέλι. Τ’ ανακατεύουμε για λίγο και τα αφήνουμε για 5 – 10 λεπτά στην ησυχία τους. Όταν το μείγμα μας αρχίζει να βγάζει φουσκαλίτσες τότε σημαίνει πως η μαγιά έκανε την δουλειά της κι είναι έτοιμη. 
Ρίχνουμε τότε σιγά σιγά το αλεύρι και αν είμαστε από τους τυχερούς που διαθέτουν μίξερ με γάντζο στο σπίτι τους, δεν ξεκινάμε το ζύμωμα. Αν πάλι όχι, ζυμώνουμε με τα χεράκια μας χρησιμοποιώντας τόσο αλεύρι ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας. Υπολογίστε πως θα χρειαστείτε γύρω στις 3,5 κούπες. Ραντίζουμε την ζύμη με το ελαιόλαδο, την ξαναφέρνουμε μια “βόλτα” και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα τουλάχιστον σκεπασμένη με πετσέτα σε ζεστό περιβάλλον.
Όση ώρα ξεκουράζεται, φουσκώνει. Είναι έτοιμη, όταν βυθίζουμε εύκολα το χέρι μας στο κέντρο.
Στην συνέχεια την χωρίζουμε σε δύο μπαλίτσες και δίνουμε στην καθεμία το σχήμα της μπαγκέτας στο μήκος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Σ’ αυτή την φάση, αφήνουμε για 20 περίπου λεπτά τις μπαγκέτες να ξεκουραστούν και πάλι σε ένα ζεστό περιβάλλον, αφού τις σκεπάσουμε με διάφανη μεμβράνη. 
Δεν σας προτείνω να βάλετε και πάλι πετσέτα γιατί φουσκώνοντας η ζύμη θα λερώσει την πετσέτα. Όσο οι μπαγκέτες ξανά-ξεκουράζονται εσείς προθερμαίνεται τον φούρνο στους 180. Μόλις περάσει το 20λεπτό, αλείφουμε τα ψωμάκια μας με το σκορδοβούτυρο και τα ρίχνουμε στο φούρνο. 
Μόλις περάσουν 15 λεπτά, με ένα πριονωτό μαχαίρι χαράζουμε τα ψωμάκια μας και τα αλείφουμε ξανά ανάμεσα στις σχισμές.
Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ακόμη κι όταν αρχίζουν να παίρνουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα, τα βγάζουμε από τον φούρνο κι αυτή την φορά γεμίζουμε τις σχισμές με φέτες μαλακού τυριού. 
Πίσω και πάλι στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυράκι. Αυτό δεν θα χρειαστεί παραπάνω από 5 λεπτά. Και μετά…. Αχ, το μετά. Δεν σας το περιγράφω.
Είχαμε τρελαθεί όλοι από την μυρωδιά που πλημμύρισε το σπίτι, και με το που βγήκε το ταψί, αρχίσαμε τα τσιμπολογήματα.
Δεν έμεινε ούτε ψίχουλο.
Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.
Με αγάπη
MamaTsita
When I saw it, I was automatically drooling. I thought ” OMG what is this ” and immediately …started working. The materials can be easily found in our cupboards. And the process is easy . You just need a little more time . Not much. But believe me . It is totally worth it !
The garlic butter is more than easy to do. Allow butter to soften in room temperature , rub one or two cloves of garlic and add two tablespoons of flavoured herbs . I used dried oregano . But it is equally delicious with fresh oregano, or dill or mint.
We finished with garlic butter .
Time for the bread .
You will need . Flour for all -purposes , 1 cup lukewarm water , 1 sachet of dry yeast , 1 t s honey 1 pinch salt , 1 t s olive oil, 15 slices yellow cheese.
In a bowl, add the water, yeast and honey. Stir it and let it stand 5 to 10 minutes at rest. Then add the flour slowly and if you ‘re one of the lucky ones who have Kitchenaid at home , turn it on. If you are not, knead with hands by using so much flour that it won’t stick in your hands. You will need approximately 3.5 cups . Sprinkle the dough with olive oil, and let it rest for at least an hour , covered with a towel in a warm environment.
While it rests, it doubles its size. Then, separate into two balls and give them each the shape of the baguette in the length of the pan you use.Leave it to rest for about 20 minutes in a warm environment , while covering them with plastic wrap. I do not suggest to cover them with towel again because the inflating dough will dirty it . As long as baguettes are resting , you preheat the oven to 180C. After 20 minutes , brush the bread with garlic butter and put it in the oven. After 15 minutes with a bread knife carve buns and brush again between the cracks . Bake for 10 minutes, and when they begin to get a beautiful golden colour, remove it from the oven , and this time fill it with the cheese slices . Back again in the oven until cheese gets melted. This will not take more than 5 minutes. And then …. Ah, then. I cannot describe it . We were all crazy from the smell , and we started snacking immediately.
There was no crumb left.
