Μην βιαστείτε να σκεφτείτε: “μα καλά, κουνουπίδι;!”. Ναι, κουνουπίδι. Κουνουπίδι, το ευεργετικόν! Γιατί; Γιατί είναι μια σημαντική αντικαρκινική τροφή με πολλές αντικαρκινικές ιδιότητες. Γιατί είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και σελήνιο ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Γιατί περιέχει φυλλικό οξύ, και γιατί οι φυτικές του ίνες βοηθούν στην καλή υγεία του εντέρου. Αυτά. Δεν είναι και λίγα!!! 
Πες μου όμως τώρα: “πως το δίνουμε στα παιδιά;”. Το “κρύβουμε” μέσα σε κίτρινα τυράκια και μπεσαμέλ.
Να, δες πως γίνεται για να παίρνεις ιδέες.
Θα χρειαστείς
1 μικρό κουνουπιδάκι (του οποίου τα μπουκετάκια έχεις ξεχωρίσει ένα ένα κι έχεις βράσει για 10 λεπτά το πολύ).
200 γρ γάλα
2 κ σ αλεύρι
1 κ σ βούτυρο
200 γρ τυράκια κίτρινα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ σ τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι & πιπέρι
1. Βουτυρώνεις ένα πυρίμαχο σκεύος κι απλώνεις τα μπουκετάκια κουνουπιδιού. 
2.Ετοιμάζεις την μπεσαμέλ. Σοτάρεις το βούτυρο με το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο, προσθέτεις το γάλα κι ανακατεύεις διαρκώς. Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει, αποσύρεις από την φωτιά. Προσθέτεις τα τυράκια συνεχίζοντας το ανακάτεμα. 3. Ρίχνεις την σάλτα στα μπουκετάκια που έχεις πρώτα αλατοπιπερώσει και πασπαλίζεις με την τριμμένη παρμεζάνα.
4. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο. 
Cauliflower , the Beneficent ! An important anticancer food with many anticancer properties . Rich in vitamin C and selenium thus strengthens our immune system . Contains folic acid , and its dietary fibers help our health .a great deal!
Now you’ll ask me : ” How do I give it to the children ? ” . You ” hide ” it between yellow melted cheeses and bechamel .
You will need
1 small cauliflower ( whose florets are separated and boiled for 10 minutes maximum) .
200 g milk
2 tablespoons flour
1 tablespoon butter
200 g grated cheese
2 tablespoon grated parmesan
1 pinch grated nutmeg
salt & pepper
1. Grease an oven proof dish and spread the cauliflower florets . 2.Prepare bechamel . Saute butter with the flour and nutmeg , add milk and mix them constantly . Once the cream starts to thicken , withdrawn from the fire . Add grated cheese and continue stirring . 3. Spread bechamel over cauliflower after having add salt & pepper, and sprinkle with parmezan . 4. Bake in preheated oven .
