Ζοχοί ή Ζοχιά ή Sonchus oleraceus.

“Μαμά, πότε θα πάμε για χόρτα στις γραμμές;”

Ήταν μία από τις αγαπημένες μου παιδικές συνήθειες. Να μαζεύω χόρτα με την μαμά μου. Ακολουθούσαμε τις γραμμές του τρένου, κι εκείνη με το μαχαιράκι της και την σακουλίτσα της παραμάσχαλα, έσκυβε για να εξερευνήσει το έδαφος και να μαζέψει λογιών λογιών χορταράκια, για να τα βάλει στις πίτες της ή απλά για να τα βράσει  και να μας τα σερβίρει σαν σαλάτα. Εκείνη μάζευε κι εγώ χοροπηδούσα γύρω της σαν το κατσίκι από την χαρά μου.  Τα ζοχιά, όπως μου τα έμαθε, ήταν η αδυναμία μου. Κι ακόμη είναι.  Τα προτιμώ ζεστά με ελαιόλαδο και μπόλικο λεμονάκι αλλά και μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκορδάκι, “για άρωμα” όπως έλεγε και τα προτιμούσε κι ο πατέρας μου. Και το ζουμάκι τους; Το πίνουμε κι αυτό. Γιατί όπως έλεγε κι η γιαγιά μου,  “στο ζουμί είναι όλη η νοστιμιά κι η θρέψη”.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

“Mom , when are we going for chorta ? “

It was one of my favorite childhood habits . To go find chorta with my mom . We followed the train tracks , and she, with her knife and her bag , was bending down to explore the ground  and collect all sorts of chorta ,in order  to put them in pies or just to the boil and serve them as salad . She was picking chorta and i was jumping all around her with joy . The zochia* , was my favorites . And still are. I prefer them just boiled in water, served warm, with  olive oil and lots of lemon and a clove of chopped garlic. ” For extra aroma ” as my father used to say. And don’t through away, all these juice that’s left on the dish!  Drink it up, cause as my grandma used to say, “all the flavour and nutrition is right there on that juice”.

*zochi, or Sonchus oleraceus (hope you get an idea of what i’m writting about)OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Κοτόπουλο με πιπεριές σε τορτίγιες

Κοτόπουλο και συγκεκριμένα φιλέτο μπούτι κοτόπουλο,  με πολύχρωμες πιπεριές σερβιρισμένο σε τορτίγιες. Γρήγορη κι εύκολη συνταγή κι ένας διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψεις το κοτόπουλο. Ιδανική