Μελένιες αλμυρές φλογέρες. Honeyed savory flutes.

Οι μελένιες αλμυρές φλογέρες, δηλαδή τα γεμιστά με φύλο κρούστας, ζαμπόν και τυρί πιτάκια, με πάνε πίσω στα παιδικά μου χρόνια. Τις ετοίμαζε η μητέρα μου συνήθως το απόγευμα και μας τις έδινε για τσιμπολόγημα. Τις λατρεύαμε. Συνέχισα να τις φτιάχνω κι όταν ζούσα μόνη μου, και συνεχίζω να τις φτιάχνω και σήμερα στην οικογένειά μου. Είναι πολύ εύκολες, δεν απαιτούν καμιά ιδιαίτερη τεχνική , είναι πολύ νόστιμες, τραγανές και ιδιαίτερα αγαπητές στα παιδιά αλλά και στους μεγάλους.

Θα χρειαστείς:

• φύλο κρούστας

• ζαμπόν κομμένο σε φέτες

• τυρί κομμένο σε φέτες

• 1 αβγό

• 1 κ γλ ελαιόλαδο

• μέλι (προαιρετικά)

• σουσάμι (προαιρετικά)

• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Σε ένα μπολ χτυπάς το αβγό και προσθέτεις το ελαιόλαδο. Ανοίγεις το φύλο κρούστας από την συσκευασία του στον πάγκο σου, τυλίγεις και κόβεις στη μέση και ξανατυλίγεις και κόβεις στη μέση ακόμη μια φορά, δημιουργώντας έτσι μεγάλα τετράγωνα. Σε δύο τετράγωνα τώρα φύλα κρούστας τοποθετείς μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί και τυλίγεις σε ρολάκι. Μόλις έφτιαξες μια φλογέρα. Την βουτάς στο αβγό και την τηγανίζεις σε ηλιέλαιο, σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι το φύλο κρούστας να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Αυτό ήταν! Σερβίρεις τις φλογέρες σου ζεστές πασπαλίζοντας τες με μέλι και σουσάμι.

The Honeyed savory flutes , take me back to my childhood . My mother was preparing them for us kids as an afternoon snack . We totally loved them . I used to make them when I was living on my own and now I make them for my family. It is a super easy recipe , requires no special technique , it is very tasty , crispy and kids and grown ups really love it .

You will need:
fillo pastry
ham sliced
cheese sliced
1 egg
1 teaspoon olive oil
honey ( optional)
sesame seeds ( optional)
sunflower oil for frying

In a bowl, whisk the egg with the olive oil. Open fillo pastry from its package , wrap it in the middle and cut it in half and in half again creating large blocks . Put a slice of ham and a slice of cheese and wrap in rolls in two pieces of fillo pastry. You have just made yourself a flute . Dip in egg and fry in sunflower oil , over low heat for 3-4 minutes, until fillo pastry gets a nice golden color. That’s it! Serve flutes warm and sprinkle with honey and sesame seeds .