Στο θέμα φαγητού έχω να περηφανεύομαι στον mr. Papatsita πως του έμαθα να τρώει ψάρια.
Στο θέμα φαγητού έχει να μου περηφανεύεται πως μ’ έμαθε να τρώω… φάβα.
Κάθε φορά που πηγαίναμε να φάμε σε ταβερνάκι, δεν παρέλειπε να παραγγέλνει φάβα.
“Μα πως το τρως αυτό;” του έλεγα
“Δεν ξέρεις τι χάνεις!” μου απαντούσε.
Φυσικά και θέλω να ξέρω τι χάνω. Και πήρα την απόφαση να δοκιμάσω. Η αντίδραση μου …;
“Μας φέρνετε ακόμη μία φάβα, παρακαλώ;”
Φάβα λοιπόν. Νόστιμη, νηστίσιμη, εύκολη!!!
1. Σε μια κατσαρόλα βάλε 1/2 κιλό φάβα και ενάμιση λίτρο νερό κι όταν αρχίσει να βράζει αφαίρεσε της όλο τον αφρό και χαμήλωσε τη φωτιά.
2. Ρίξε μέσα 2 ξερά κρεμμύδια κι άστη να πιει όλο το νερό (όπως κάνεις για το ρύζι – χωρίς να την ανακατέψεις)
3. Πολτοποίησε τη προσθέτοντας αλάτι και ελαιόλαδο και ανακάτεψε τόσο ώστε να γίνει “αλοιφή”.
4. Γαρνίρησε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και κόκκινη γλυκιά πιπεριά είτε σε πιάτο είτε απλωμένη πάνω σε φρυγανισμένες φέτες ψωμάκι.
Fava beans.
Delicious and so easy to prepare.
1. In a pan put 1/2 kilo fava beans and half a litre of water and when it comes to a boil, remove foam and lower the temperature.
2. Add two onions and let it boil till all the water is absorbed ( without whisking)
3. Place in a food processor and blend by adding salt and olive oil
4. Garnish with chopped onion and red sweet pepper and serve it on a dish or spread on toasted bread slices 
