Όταν ήμουν νέα κι όμορφη, επέλεγα συχνά με τις φίλες μου τη νήσο Πάρο για τις καλοκαιρινές μου διακοπές. Όπως καταλαβαίνεις το ξενύχτι έδινε κι έπαιρνε. Εκεί λοιπόν, λίγο πριν το ξημέρωμα και μετά απο ατελείωτες ώρες χορού και ξεφαντώματος στα μπαράκια της Νάουσας μας έπιανε μια πείνα. Η Κλαίρη κι η Μαρίνα, οι οποίες είχαν φάει την Πάρο με το κουτάλι, είχαν ανακαλύψει μια πιτσαρία που “διανυκτέρευε” για κάτι νεολαίους σαν και του λόγου μας, και έφτιαχνε την ωραιότερη και ασυνήθιστη πίτσα που είχα φάει ποτέ.Την pizzaghetti.
Η pizzaghetti ( πιτσαγκέτι) καλά καταλάβες ήταν πίτσα με σπαγγέτι. Θεϊκή. Τώρα πια τα ξενύχτια και τα ξεφαντώματα αποτελούν είδος προς εξαφάνιση (“τα καημένα τα νιάτα τι γρήγορα που περνούν”), αλλά η pizzaghetti παρέμεινε σταθερή αξία στο πέρασμα του χρόνου . Κάθε φορά που ετοιμάζω μακαρόνια με κιμά φροντίζω πάντα να κάνω λίγα παραπάνω , κι έτσι την άλλη μέρα ή και την ίδια μερικές φορές … έτοιμη η pizzaghetti. 
Να μην σου δώσω συνταγή για μακαρόνια με κιμά. Φαντάζομαι πως μια τέτοια μακαροναδίτσα ξέρεις να την φτιάχνεις. Κι αν πάλι όχι, στείλε μου ένα μηνυματάκι κι έφτασα.
Δες λοιπόν τι θα χρειαστείς.
για τη ζύμη (ότι πιο απλό κι εύκολο)
1 κούπα νερό χλιαρό
1/2 κούπα ελαιόλαδο (+ έξτρα για να αλείψουμε το ταψάκι)
1 ξηρή μαγιά
1 κ γλ αλάτι
1 κ γλ ζάχαρη
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (τόσο όσο να μην κολλάει το ζυμαράκι στα χέρια σου)
για τη γέμιση
μακαρόνια
μαγειρεμένο κιμά
μανιτάρια
πράσινη πιπεριά
τριμμένα κίτρινα τυριά
Σε ένα μπολ αναμιγνύεις τα υλικά της ζύμης και πλάθεις ένα ζυμαράκι μας το οποίο αφήνεις γύρω στο μισάωρο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει με την ησυχία του. Μόλις είναι έτοιμο το απλώνεις με τα χεράκια σου στο ταψί που θα χρησιμοποιήσεις αφού το λαδώσεις για να μην σου κολλήσει. Ρίχνεις τον κιμά, τα μακαρόνια, τον κιμά πάλι, και όλα τα υπόλοιπα υλικά, συν ότι άλλο τραβάει η όρεξη σου. Την ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στου 180 για περίπου μισή ώρα. Κι όταν βγεί κι έχει θερμοκρασία δαγκώματος ( η θερμοκρασία δαγκώματος είναι αυτή που δεν σου βγάζει αύτρες στα χείλια και την γλώσσα από το κάψιμο), την σερβίρεις και δεν μένει ούτε ψίχουλο. Την συνοδεύεις με μια μπυρίτσα ΝΗΣΟΣ, Ελληνική μπύρα από Μικροζυθοποιία Κυκλάδων και κάνεις, την πιο όμορφη νοητά βολτίτσα στις Κυκλάδες μας, καθώς κι υπομονή για το καλοκαιράκι.
Με αγάπη
MamaTsita
You will need .
For the dough (simple and easy)
1 cup lukewarm water
1/2 cup olive oil
1 dry yeast
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
flour ( enough to make a non sticky dough )
cooked spaghetti
cooked minced meat
mushrooms
green pepper
grated yellow cheese
2 Απαντήσεις
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ…!!!
🙂