Ρεβύθια στη γάστρα. Chickpeas in the oven.

Τα ρεβίθια εγώ δεν τα έτρωγα. Ο mr. Papatsita μου τα έμαθε. Όπως του έμαθα κι εγώ να τρώει τα ψάρια.
Θυμάμαι, την πρώτη φορά που τα μαγείρεψα. Μέρες με παρακαλούσε, αλλά εγώ αρνιόμουν. Μέχρι που του έκανα το χατήρι.
Πήγα στο σούπερ μάρκετ, κατευθύνθηκα στα ψυγεία με τα κατεψυγμένα και γύρισα σπίτι με ένα σακουλάκι “Σούπα ρεβίθια” που το μόνο που χρειαζόταν να κάνω ήταν να προσθέσω νερό και λάδι.
Μόνο καπέλο που δεν μου τα φόρεσε εκείνη την ημέρα o καλός μου.
Έτσι κι εγώ ανασκουμπώθηκα, ξαναπήγα σούπερ μάρκετ κι αγόρασα the real thing.
Άνοιξα και βιβλία κι ενημερώθηκα πως πρέπει να τα μουλιάζουμε αποβραδίς, χωρίς σόδα η οποία καταστρέφει όλα τους τα θρεπτικά συστατικά. Τα έφτιαξα λοιπόν και τ’ αγάπησα. Και τώρα πια τα φτιάχνω συχνά.
Η αλήθεια είναι πως τα προτιμώ στην χειμερινή τους βερσιόν. Χυλωμένα με μπόλικο λεμονάκι!
Αλλά επειδή τα θέλω κι όταν ζεσταίνει ο καιρός, έχω και μια πιο ανοιξιάτικη-καλοκαιρινή βερσιόν που ετοιμάζω.
Αυτή θα σου δείξω σήμερα.

Θα χρειαστείς:
1/2 κιλό ρεβίθια
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια + 1 ακόμη τριμμένη
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κ σ ρίγανη ξερή
1 κ σ μαϊντανό
1 φύλλο δάφνης
1/2 ποτήρι νερό
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Βράζεις τα ρεβίθια για περίπου 20 λεπτά να μαλακώσουν. Τα σουρώνεις και τα βάζεις στη γάστρα.
Ρίχνεις μέσα τις ντομάτες καθώς κι όλα τα υπόλοιπα λαχανικά που έχεις επίσης κόψει σε κύβους ή ροδέλες, προσθέτεις τα μυρωδικά, το νερό, το ελαιόλαδο (όσο πιο πολύ τόσο πιο καλά), αλατοπιπερώνεις και σκεπάζεις.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για ακόμη 20 λεπτά.
Ξεσκεπάζεις κι αν δεις πως τα ρεβίθια σου “κρατάνε” ή δεν έχουν πιει τα υγρά τους, συνέχισε για λίγο ακόμη το ψήσιμο, χωρίς σκέπασμα αυτή τη φορά.
Αυτό ήταν! Το φαγάκι σου είναι έτοιμο.
Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και ως συνοδευτικό ή ως σαλάτα.
Σε κάθε περίπτωση, κι εφόσον σου αρέσουν και σένα τα ρεβίθια, θα σου αρέσει κι αυτή η βερσιόν.
Με αγάπη
MamaTsita

Tip. Αν δεν έχεις γάστρα, μην ανησυχείς. Ούτε εγώ είχα! Κατάλαβα πως έχει τρυπήσει ενώ ετοίμαζα τη συνταγή. Βάλτα σε ένα ταψάκι και σκέπασε τα, πρώτα με χαρτί ψησίματος κι από πάνω με αλουμινόχαρτο. Κι αυτό γιατί, τώρα τελευταία ακούγεται πως όταν ψήνουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο, τρώμε μαζί και το αλουμίνιο που απελευθερώνετε όταν το αλουμινόχαρτο βρίσκεται σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας.

For the chickpeas in the oven you will need:
500 gr chickpeas (put in water from previous night)
2 tomatoes cut in cubes + 1 more grated
1 onion
1 carrot
1 red pepper
1 green pepper
1 TS dry oregano
1 TS parsley
1 bay leaf
1/2 cup water
olive oil
salt & pepper
Boil the chickpeas for about 20 minutes to soften . Drain and put in a pot . Stir in tomatoes and the rest of the vegetables that are also cut into cubes or slices, add herbs, water, olive oil ( the more the better ), salt and pepper and cover . Bake in preheated oven at 170 for another 20 minutes. Check if 20 minutes is enough time, otherwise keep them in the oven for a little longer without the lid this time . That’s it! Your dish is ready.
With Love
MamaTsita

Tip. If you don’t have a pot , don’t worry . Neither had I ! I realized that my pot had a small hole while I was preparing the recipe . Put them in a pan and cover first with baking paper and top with foil. Lately i’ve heard that when we bake food wrapped only in foil, we also eat aluminium as well.