Burger ψαριού με καταϊφι. Fish burger with kataifi pastry.

Είμαι ένας χαρούμενος άνθρωπος!!! Τα παιδιά μου έφαγαν ψάρι, αβασάνιστα. Αν κάνω ένα flash back θα θυμηθώ πως στην βρεφική τους ηλικία, τα πράγματα ήταν κάπως καλύτερα με το θέμα του φαγητού και ειδικότερα του ψαριού. Θυμάμαι πως τότε, την ψαρόσουπα την έτρωγαν ευχάριστα, με τη συνοδεία παραμυθιού που αφορούσε σε βαρκούλα που ταξίδευε με φουρτουνιασμένη θάλασσα. Το πιάτο τότε άδειαζε, πριν τελειώσει το παραμύθι. Κάπου στο προ νήπιο, το πράγμα άρχιζε να δυσκολεύει. Φτάνοντας στο σήμερα όπου το ψάρι έπρεπε να είναι σε χάρτινη συσκευασία, κομμένο αλφαδιά, μ’ έναν χαμογελαστό, γκριζομάλλη, παππούλη – καπετάνιο σε φωτογραφία. Καταλάβατε εσείς τώρα. Κάτι έπρεπε να γίνει και μάλιστα σύντομα. Μια μέρα λοιπόν κι ενώ σέρφαρα ξέγνοιαστα στο διαδίκτυο, έπεσα πάνω σ’ ένα tip για πανάρισμα με φύλο καταϊφι. Μου φάνηκε αρκετά ενδιαφέρον μιας και το φύλο καταϊφι το χρησιμοποιώ κι εγώ συχνά όπως για αυτήν εδώ τη συνταγή Ζαμπονοτυρόπιτα η μαλλιαρή. Σκέφτηκα λοιπόν να πανάρω, όχι τα σνίτσελ, αλλά τα φιλέτα ψαριού και να παίξω λιγουλάκι με την τύχη μου. Πρόσθεσα και φιστίκια Αιγίνης που τους αρέσουν πολύ και κάνει το πανάρισμα πιο τραγανό, τηγάνισα και πατάτες, έφτιαξα και σος και περίμενα αντιδράσεις. Δεν θα σου πω πως πέταξαν από την χαρά τους καθώς μ’ έβλεπαν να το ετοιμάζω. Άρχισε η γκρίνια κι η μουρμούρα… – “Άντε πάλι ψάρι. Μα καλά γιατί επιμένεις αφού ξέρεις πως δε θα το φάμε!” κλπ, κλπ.
Και τότε ήταν που έκανα την κίνηση ματ. Τα στρογγυλά ψωμάκια που είχα προμηθευτεί από τον αγαπημένο μου φούρνο, θα μ’ έβγαζαν από το αδιέξοδο. Έκανα λοιπόν το ψάρι burger, και ΝΙΚΗΣΑ!!!Έτσι, γεννήθηκε το αγαπημένο μας (και λίγα λέω) burger ψαριού. Μην με ρωτήσεις πως, αλλά το ψωμάκι με τη σος, το μαρουλάκι, τη ντοματούλα και το τραγανά παναρισμένο φιλέτο ψαριού, φαίνεται πως έκαναν το θαύμα τους. Κι όπως καταλαβαίνεις δεν μου πήγαινε η καρδιά να μη το μοιραστώ μαζί σου.
Δες εδώ τι θα χρειαστείς για να το φτιάξεις κι εσύ και να χαρείς.
4 φιλέτα ψαριού (εγώ εδώ χρησιμοποίησα γλώσσες)
1 χουφτα φύλλο καταϊφι
μερικά φιστίκια Αιγίνης
λίγο αλάτι & πιπέρι
1 αυγό
σπορέλαιο

Ψιλοκόβεις το καταϊφι είτε με το μαχαίρι, είτε με το μούλτι. Το ίδιο και τα φιστίκια. Αναμιγνύεις καταϊφι-φιστίκια, αλάτι-πιπέρι. Σ’ ένα πιάτο χτυπάς τ’ αυγό και περνάς το φιλέτο ψαριού πρώτα από τ’ αυγό και κατόπιν από το καταϊφι. Τηγανίζεις τα φιλέτα σε σπορέλαιο, σε μέτρια θερμοκρασία γυρίζοντας τα πλευρές ανά 1 λεπτό. Αυτό ήταν. Τα σούπερ παναρισμένα σου ψαράκια είναι έτοιμα προς βρώσιν. Αν όμως έχεις κι εσύ σπίτι σου, απαιτητικούς … πελάτες όπως εγώ, τότε άλειψε σ’ ένα στρογγυλό ψωμάκι λίγη μαγιονέζα με κέτσαπ, βάλε μια φέτα μαρουλάκι, μια ροδέλα ντοματούλα, το ψαράκι… κι έτοιμο το burger!!! Δοκίμασε το, θα σου αρέσει.
Με αγάπη
MamaTsita

I am one happy mom! My kids ATE FISH!!! If I make a flash back I will remember that in infancy , things were somehow better in terms of feeding, especially with fish . A fish soup was pleasantly eaten together with the narration of a story with a boat sailing on a stormy sea . The soup fish was eaten, before the end of the story. Somewhere in preschool , the thing began to get tougher. Till today, where the fish should be in a cardboard box, with a smiling , gray-haired , old man – captain in photography. Yes, yes, you guessed right!!! Something had to be done and soon. One day while surfing the net, I came cross with a tip for panning with fillo kataifi . It seemed interesting enough, for I often use fillo kataifi just like for this recipe for example .. See here …. So I thought to use it, not for schnitzels , but for fish fillets and hope to get lucky . I added pistachios to make it even crispier.
And then I made the checkmate move. The bread rolls that I had purchased from my favourite bakery, helped me fulfil my dream. So I did the fish burger, and WON!!!
This is what you’ll need .
4 fish fillets
1 handful fillo kataifi
some pistachios
little salt & pepper
1 egg
vegetable oil

Chop kataifi either with a knife or with a food processor . The same with pistachios . Mix kataifi and pistachios together with salt & pepper . Whisk the egg in a bowl and dip in the fish fillets there and then to kataifi . Fry fillets in vegetable oil at medium heat. This is it. Spread on the bread a spoon of mayonnaise with ketchup, add some lettuce and a slice of tomato and your fish burger is ready.
With Love
MamaTsita