Pasta mia με κοτόπουλο, πιπεριές Φλωρίνης και σάλτσα γιαούρτι. Delicious.

Φαντάζομαι πως σου έχει τύχει κι εσένα.
Πηγαίνεις σ’ ένα ωραίο και φημισμένο για τη κουζίνα του εστιατόριο, παραγγέλνεις το πιάτο που σαν περιγραφή σου κάνει “κλικ” και μόλις κατεβάζεις την πρώτη μπουκιά… απογοήτευση!
Τώρα θα μου πεις ένα πιάτο ζυμαρικών, είναι ένα πιάτο ζυμαρικών! Πόση απογοήτευση μπορεί να κρύβει ένα πιάτο ζυμαρικών;
Κι όμως μπορεί.
Κάτι να μην έχει βράσει καλά το μακαρόνι, κάτι να μην έχει δέσει σωστά η σάλτσα ή να σου το σερβίρουν ξαναζεσταμένο….
Μπορεί να συμβεί.
Άμα όμως μου κολλήσει, ε, δεν το ξεπερνώ κι εύκολα.
Έτσι έγινε και με τούτο εδώ το πιάτο. Μου είχε κολλήσει η περιγραφή “…με μπουκιές κοτόπουλο και πιπεριές Φλωρίνης σε σάλτσα γιαουρτιού”. Κι έτσι μια μέρα, βγάζω τηγάνια και κατσαρόλια και προσπαθώ να βρω τη χαμένη γεύση του εστιατορίου μέσα στη κουζίνα μου.
Και ναι, με μια δυο αλλαγές, βρήκα αυτό που έψαχνα. Και βγήκε νόστιμο.
Πολύ νόστιμο, αν κρίνω από τα επιφωνήματα των φίλων συνδαιτυμόνων.
Δες τι θα χρειαστείς για να το φτιάξεις κι εσύ.1 συσκευασία πλεξούδες (καλά μη κολλάς, βάλε ότι ζυμαρικό σου βρίσκεται)
4 κ σ ελαιόλαδο
2 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λωρίδες
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο (βάλε 2 αν θέλεις πιο σκορδάτη γεύση)
4 κ γ τριμμένο τζίντζερ (βάλε 2 κ γλ αν έχεις φρέσκο και καθόλου αν δεν έχεις)
αλάτι – πιπέρι
400 γρ γιαούρτι
1 κούπα από το νερό που έβρασες τα ζυμαρικά
φυλλαράκια βασιλικού για γαρνίρισμαΣ’ ένα βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο, σοτάρεις καλά το κοτόπουλο και το βάζεις σε μια πιατέλα. Στο ίδιο σκεύος σοτάρεις τις πιπεριές και στη συνέχεια προσθέτεις το κοτόπουλο και σβήνεις με το κρασί. Σκεπάζεις για 2 λεπτά, μέχρι ν’ απορροφηθεί το κρασί και στη συνέχεια τρίβεις το σκόρδο και το προσθέτεις μαζί με το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Αποσύρεις από την φωτιά και προσθέτεις το γιαούρτι και το νερό των ζυμαρικών. Ανακατεύεις καλά και στη συνέχεια ρίχνεις μέσα στο σκεύος και τα ζυμαρικά. Προσθέτεις τα φιλαράκια βασιλικού, σερβίρεις κι απολαμβάνεις.
Με αγάπη
MamaTsita

This is what you need to make this pasta with chicken bites and red peppers in yoghurt sauce
1 package pasta (your choice)
4 Tb olive oil
2 chicken breasts cut into cubes
4 large red peppers, cut into strips
1 glass of white wine
1 clove garlic (put 2 if you want more garlic flavour)
1 Tb grated ginger (insert ½ Tb fresh )
salt – pepper
400g Greek yoghurt
1 cup of water boiled pasta
basil leaves for garnish
In a deep frying pan with olive oil, sauté the chicken well and put aside. In the same pan sauté the peppers and then add the chicken and the wine. Cover for 2 minutes, to absorb wine and then add grated garlic, ginger, salt and pepper. Withdraw from fire and add Greek yoghurt and pasta water. Mix well and then add pasta. Garnish with basil leaves and serve.
Enjoy .
Love
MamaTsita