Τάρτα κοτόπουλο και Villa Armonia. Chicken tart and Villa Armonia.

Οι οδηγίες ήταν σαφείς.
Αριστερά στην οδό Ονείρων και δεξιά στην οδό Παραμυθιών.
Κλείνοντας το τηλέφωνο ευχόμουν οι δύο αυτοί δρόμοι να κυριολεκτούν και σε συνδυασμό με την ονομασία του σπιτιού Villa Armonia να μας οδηγήσουν σε ένα πραγματικά ονειρεμένο, παραμυθένιο κι αρμονικό μίνι διάλειμμα καθημερινότητας.
Ευτυχώς έγινε ακριβώς έτσι!
Από την στιγμή που φτάσαμε στη Villa Armonia, το μυαλό μου αποφορτίστηκε από το άγχος και τους γρήγορους ρυθμούς και γέμισε από τις όμορφες εικόνες ενός πανέμορφου συνδυασμού λιμνοθάλασσας και βουνού, γαλάζιου και πράσινου και μιας αισθητικής που παρόλο που ήμουν μακριά από το σπιτάκι μου μ’ έκανε να νοιώθω σα να ΄μουν ακριβώς εκεί!!!Το πρώτο πράγμα που έκανα μόλις τακτοποιηθήκαμε, ήταν ν’ ανοίξω το παγωμένο μπουκάλι κρασί που μας περίμενε μαζί μ’ ένα πιάτο σταφύλια και να βυθιστώ στον καναπέ της βεράντας για ν’ απολαύσω την υπέροχη θέα.
Το τραγούδια των τζιτζικιών και τ’ απαλό, δροσερό αεράκι μ’ έκαναν να ξεχαστώ κι ούτε που κατάλαβα πως πέρασε η ώρα.
Οι ερωτήσεις των παιδιών περί μεσημεριανού μ’ επανέφεραν στην τάξη, αλλά επειδή δε μου κανε καρδιά ν’ αποχωριστώ την … “αρμονία” μου για κάποιο ταβερνάκι της περιοχής, αποφάσισα να ετοιμάσω κάτι εύκολο και γρήγορο στην πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα του σπιτιού.Ετοίμασα λοιπόν μια τάρτα με κοτόπουλο και πέστο βασιλικού.
Και θες να ‘φταιγε ο καθαρός αέρας, θες να ‘φταιγε η φωτεινή, θετική αύρα του σπιτιού… η τάρτα μου έγινε πιο νόστιμη από ποτέ.Να δες εδώ τι θα χρειαστείς για να την φτιάξεις κι εσύ
2 φιλέτα κοτόπουλου ψιλοκομμένα
2 κ σ ελαιόλαδο
1 κ γλ ρίγανη
1 κ γλ πάπρικα γλυκιά
1 κ γλ σκόνη σκόρδου
αλάτι – πιπέρι
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 φύλλο σφολιάτας
2 κ σ πέστο βασιλικού
1 κούπα τριμμένη γραβιέρα
1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
μερικά ντοματίνια ψιλοκομμέναΣωτάρεις το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο και προσθέτεις τη ρίγανη, την πάπρικα, το σκόρδο και το αλάτι – πιπέρι.
Σβήνεις με το κρασί κι αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στρώνεις τη σφολιάτα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις, πάνω σε αντικολλητικo χαρτί.
Αλείφεις τη σφολιάτα με το πέστο βασιλικού, προσθέτεις το κοτόπουλο και τα τριμμένα τυριά.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 περίπου λεπτά.
Σερβίρεις και γαρνίρεις με τα ψιλοκομμένα ντοματίνια.Εμείς την τάρτα την απολαύσαμε στον υπέροχο κήπο, με την εκπληκτική θέα.
Αν θέλεις κι εσύ να κάνεις το ίδιο, ξεκίνα κάνοντας κλικ εδώ.
Με αγάπη
MamaTsita The instructions were clear. Left to Dream street and left again on Fairytale street. Hanging up the phone I wished these two streets were literally true and in conjunction with the name of the house, it would lead us to a really dreamy, magical and harmonious mini break from everyday routine.
And luckily, that was the case!
From the moment we arrived in Villa Armonia (Armonia is the Greek word for Harmony), my mind discharged from the stress and fast forward rhythms and was filled with beautiful images of a wonderful combination of the nearby lagoon and mountain, of blue and green and of an aesthetic that even though I was away from home, made me feel like I was just right there!
The first thing I did, was to open the cool bottle of wine that was waiting for us along with a plate of grapes and plunge into the veranda’s sofa to enjoy the magnificent view.
The sound of cicadas and the gentle, cool breeze carried me away and lost track of time.
The children’s questions about lunch brought me back in order, but because I didn’t want to leave this place yet for a tavern in the area, I decided to prepare something quick and easy in the fully equipped kitchen of the house.
So I made a tart with chicken and basil pesto. And it might have been that fresh, clean air of the mountain or it might have been that bright, positive vibes of that house, that turned my tart into the most delicious tart ever.
Here‘s what you need to prepare one your self
2 chicken breasts chopped
2 Tb olive oil
1 teaspoon oregano
1 teaspoon paprika
1 teaspoon garlic powder
salt – pepper
1 shot of white wine
1 sheet puff pastry
2 Tb basil pesto
1 cup grated Gruyère
1 cup grated mozzarella
some chopped tomatoes

Sauté the chicken in olive oil and add the oregano, paprika, garlic and salt – pepper. Add wine, stir and let it come to room temperature.
Place pastry in parchment paper, spread basil pesto on it and add chicken and grated cheese. Bake in preheated oven at 180C for about 20 minutes.
Serve and garnish with the chopped tomatoes.

We enjoyed the tart in the magnificent garden with its stunning view.
If you want to do the same, start by clicking right here. or on facebook Villa Armonia

Love
MamaTsita