Χοιρινή τηγανιά με σάλτσα μουστάρδας. Pork bites on mustard sauce.

Είναι από αυτά τα φαγάκια που απλά σου προκύπτουν μέσα από μια … λάθος κίνηση.
Και σου δίνω εικόνα.
Αργά το βράδυ κι έχω βουλιάξει στον καναπέ προσπαθώντας να κρατήσω τουλάχιστον το ένα μου μάτι ανοικτό και να παρακολουθήσω παρέα με τον mr. Papatsita, την πολύ ενδιαφέρουσα ταινία (εμένα μου λες) που διάλεξε ο ίδιος και που επί της ουσίας είναι ένα τύπου θεατρικό μονόπρακτο από αυτά που συμμετέχουν πλειάδα ηθοποιών, οι εξής δύο, και που η μία ατάκα διαδέχεται την άλλη ανά 5, μη σου πω και ανά 7 λεπτά.
Στην προσπάθεια μου λοιπόν να κρατηθώ ξύπνια, διάφορες σκέψεις (άσχετες με την ταινία) περνούν από το μυαλό μου και κάπου εκεί αποφασίζω πως το αυριανό μενού έχει μακαρόνια με κιμά. Κατευθύνομαι στον καταψύκτη, βγάζω το πακέτο του κιμά, το βάζω στη συντήρηση να ξεπαγώσει (στη συντήρηση να βάζεις ότι θέλεις να ξεπαγώσει, αποβραδίς) και πετώντας ένα “μισό λεπτό κι έρχομαι”, ξαπλώνω στο κρεβατάκι μου και παραδίνομαι στην αγκαλιά του Μορφέα.
Ξημερώνει ο Θεός τη μέρα και το πακέτο που έχει ήδη ξεπαγώσει, φανερώνει δύο ωραιότατες χοιρινές μπριζόλες!!! Δύο. Μόνο δύο.
Επιστρατεύω την φαντασία μου και την δημιουργικότητά μου και πιάνω δουλειά.
Ας φτιάξουμε λοιπόν κρασάτη χοιρινή τηγανιά με σάλτσα μουστάρδας!!!Να δες τι θα χρειαστείς… αν χρειαστεί.
2 χοιρινές μπριζόλες κομμένες σε μπουκίτσες
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ γλ κάρυ
αλάτι – πιπέρι
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 κ σ μουστάρδας
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος

Σωτάρεις σε ελαιόλαδο τις μπριζόλες και τις βάζεις σε πιάτο. Στο ίδιο σκεύος σωτάρεις τις πιπεριές και τα κρεμμύδια να καραμελώσουν. Στη συνέχεια βάζεις και πάλι στο σκεύος τις μπριζόλες, ρίχνεις το κάρι και αλατοπιπερώνεις. Ανακατεύεις καλά.
Σ’ ένα ποτήρι ανακατεύεις το κρασί με τη μουστάρδα και το προσθέτεις στις μπριζόλες. Σκεπάζεις. Χαμηλώνεις τη φωτιά κι αφήνεις το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να χυλώσει η σάλτσα του. Αποσύρεις από το μάτι της κουζίνας και προσθέτεις την κρέμα γάλακτος. Αυτό ήταν!
Συνοδεύεις αυτή τη νόστιμη, εύκολη και γρήγορη τηγανιά με σπιτικό πουρέ πατάτας και μια επίσης νόστιμη σαλάτα
Με αγάπη
MamaTsita
This is one of those dishes that came out… accidentally.
Picture this.
Late in the evening and I “sink” on the sofa trying to keep at least one eye open and watch this very interesting movie (tell me about it) that mr. Papatsita has chosen. It’s a kind of a theatrical act played by a big number of actors, just two, in which the dialogues take place every 5 to 7 minutes.
So in my effort to keep myself awake, several thoughts (totally unrelated to the film) cross my mind and somewhere in there, I decide that tomorrow’s menu is spaghetti Bolognese.
I head to the freezer, take out the package of minced meat and by saying “I’ll be back in a minute” I lay in bed and surrender my self in the arms of Morpheus.
The next day the truth comes out from the defrost package and reveals….two pork stakes! Just two in a family of four!
I use my imagination and creativity and get to work.
Let’s make pork stakes on wine and mustard sauce!
Check out what you need … if needed.
2 pork stakes, cut into bite-sized pieces
2 red peppers, cut into cubes
1 onion chopped
1 teaspoon curry
salt – pepper
1 glass of white wine
2 Tb mustard
1 shot cream

Sauté in olive oil the steaks and put on plate. In the same pan sauté the peppers and onions to caramelize. Then put the meat back in the pan, add curry and season. Stir well.
In a glass of wine, stir the mustard and add the sauce to the meat. Cover, reduce heat and let the sauce simmer for about 15 minutes. Withdraw from the stove and add the cream.
This is it!
Serve together with home made mashed potatoes and a delicious salad.
Love
MamaTsita