Το κριθαράκι, κοκκινιστό, είναι ένα φαγάκι πολύ εύκολο στο να το προετοιμάσεις, πολύ γευστικό, σε βγάζει από την σπαζοκεφαλιά του
“τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;” και αρέσει πολύ και στα παιδιά.
Αυτομάτως λοιπόν συγκαταλέγεται στη λίστα των… “happy, comfort food”.
Δες τι χρειάζεσαι για να το φτιάξεις κι εσύ.
3 κ σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
4-5 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ γλ ζάχαρη
αλάτι- πιπέρι
μερικά κλωναράκια βασιλικό
2 κούπες κριθαράκι
2 κούπες χλιαρό νερό*
100 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
Σωτάρεις στο ελαιόλαδο πρώτα το κρεμμύδι, μέχρι να καραμελώσει, κι ύστερα το σκόρδο. Προσθέτεις το κριθαράκι κι ανακατεύεις καλά για ένα λεπτό περίπου. Στη συνέχεια προσθέτεις τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι-πιπέρι και το βασιλικό. Συνεχίζεις το ανακάτεμα προσθέτοντας σιγά σιγά το χλιαρό νερό. Για να βράσει το κριθαράκι θα χρειαστεί ν’ ανακατεύεις γύρω στα 13 -15 λεπτά. Όταν έτοιμο, ρίξε τη φέτα και συνέχισε ν’ ανακατεύεις για 1- 2 λεπτά ή μέχρι η φέτα να ενσωματωθεί στο κριθαράκι. Αυτό ήταν!
Σερβίρεις και γαρνίρεις με έξτρα τριμμένη φέτα και φυλλαράκια βασιλικού.
Με αγάπη
Mamatsita
Tip1: *Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσεις περισσότερο νερό. Αυτό εξαρτάται από το πόσο al dente προτιμάς τα ζυμαρικά σου.
Tip2: Μπορείς να διαλύσεις στο χλιαρό νερό ένα κύβο λαχανικών ή ένα κύβο κοτόπουλο.
Tip3: Μπορείς αν θέλεις να “σβήσεις” το κριθαράκι μ’ ένα ποτήρι λευκό κρασί, λίγο πριν προσθέσεις τη ντομάτα.
So automatically it is included in the list of … “happy, comfort food” .
This is what you need
3 Tbs olive oil
1 onion, finely chopped
1 clove garlic, grated
4-5 ripe tomatoes, grated
1 teaspoon sugar
salt- pepper
a few sprigs of basil
2 cups orzo
2 cups lukewarm water *
100g. feta cheese gratedSauté the onion in olive oil first, until caramelized, and then the garlic. Add orzo and stir well for a minute. Then add the tomatoes, sugar, salt, pepper and basil. Continue stirring by slowly adding the warm water. For orzo to boil you will need approximately 13 -15 minutes. When ready, add feta cheese and stir 1 to 2 minutes or until incorporated. That’s it!
Serve and garnish with extra grated cheese and basil leaves.
Love
MamatsitaTip1: * You may need to add more water. This depends on how al dente you prefer your pasta
Tip3: You can add a glass of white wine to orzo, just before you add the tomatoes.
2 Απαντήσεις
Το είχα βάλει στο μάτι από τη μέρα που το ανέβασες στο instagram! Σου είχα γράψει πως η Πολίτισσα μαμά μου το κάνει παρόμοιο (χωρίς το σωτάρισμα και χωρίς το κρεμμύδι και το σκόρδο). Το λέμε σουλούδικο. Ε το δικό σου είναι όνειρο και με την τριμμένη φέτα απογειώθηκε! Τα παιδιά το τσάκισαν λέμε!! Καθιερώνεται λοιπόν αγαπημένη Γωγώ!!!!
Ωωωωω, ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ. 🙂