Σου έχω πει πόσο πολύ μ’αρέσει να ψωνίζω τα φρούτα και τα λαχανικά μου από την λαϊκή. Σου το ‘χω πει, το θυμάσαι.
Κι αν δε το θυμάσαι … τώρα το θυμήθηκες!!!
Στον πάγκο λοιπόν της Δήμητρας, η οποία φέρνει πάντα προϊόντα εποχής που καλλιεργεί η ίδια, βρήκα σέσκουλα.
Κόκκινα σέσκουλα. Πήρα λοιπόν ένα ματσάκι από αυτά κι ένα ματσάκι από τα κανονικά κι έφυγα για το σπίτι με τη σκέψη σ’ εκείνα τα κόκκινα φασόλια που είχα φέρει μαζί μου από το χωριό της φίλης μου, το Νεκρομαντείο Πρέβεζας.
Παρένθεση, όποιος δεν έχει επισκεφθεί αυτά τα μέρη, να το κάνει με την πρώτη ευκαιρία.
Κλείνει η παρένθεση.
Ετοίμασα λοιπόν αυτή τη συνταγή που μου κάνει κι αρκετά φθινοπωρινή και που η γλύκα της κι η νοστιμιά της είναι πραγματικά το κάτι άλλο.
Για να την φτιάξεις κι εσύ, δες τι θα χρειαστείς
250 γρ φασόλια κόκκινα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ σ πελτέ ντομάτας
1 κ γλ γλυκιά πάπρικα
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 ματσάκι κόκκινα σέσκουλα χοντροκομμένα
1 ματσάκι λευκά σέσκουλα χοντροκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 κούπα νερό χλιαρό
αλάτι – πιπέρι
ελαιόλαδο
Βράσε πρώτα τα φασόλια για 20 – 25 λεπτά περίπου. Βράσε παραπάνω αν χρειάζεται.
Σε μια κατσαρόλα σωτάρεις τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό), προσθέτεις τον πελτέ ντομάτας, τα φασόλια, την γλυκιά πάπρικα, το αλάτι – πιπέρι και σβήνεις με το κρασί.
Προσθέτεις τα σέσκουλα και τον άνηθο κι ανακατεύεις απαλά να μπερδευτούν με τα φασόλια. Στη συνέχεια προσθέτεις το νερό και το ελαιόλαδο και σκεπάζεις.
Άφησε το φαγητό να πάρει μια βράση για 10-12 λεπτά. Αυτό ήταν! 
Απόλαυσε μια νόστιμη, θρεπτική, φθινοπωρινή συνταγή και μην ξεχάσει να ρίξεις και λεμονάκι.
Με αγάπη
MamaTsita
Tip 1. Θα παρατήρησες πως δεν μούσκεψα τα φασόλια αποβραδίς. Δεν χρειάζεται, αν τα φασόλια που έχεις είναι αυτό που λέμε… βραστερά.
Tip 2. Δεν έβαλα πολύ νερό γιατί τα χορταράκια βγάζουν κι από μόνα τους. Απλά να ‘χεις το νου σου και να συμπληρώσεις αν χρειαστεί.
Tip 3. Δεν σου αναφέρω ποσότητα στο ελαιόλαδο. Αυτό εξαρτάται από την δική σου προτίμηση. Ξέρεις τι λένε, “περί ορέξεως…”
Do try this delicious, nutritious, autumnal recipe and do not forget to add, when served few drops of lemon.
This is what you’ll need
250 g red beans
1 onion, finely chopped
1 bunch green onions, chopped
1 tsp tomato paste
1 tsp teaspoon sweet paprika
1 shot of white wine
1 bunch red chard chopped
1 bunch white chard chopped
1/2 bunch dill
1/2 cup lukewarm water
salt – pepper
olive oil
Boil beans for 20 to 25 minutes. Boil more if necessary.
In a pot, sauté onions add tomato paste, beans, sweet paprika, salt – pepper and the wine.
Add chards and dill and stir them gently to mix with beans. Then add water and olive oil and cover. Let it boil for 10-12 minutes.
Love
MamaTsita
