Ετοιμάζεται εύκολα, με λίγα υλικά και η κρεμώδης υφή της θα σε γεμίσει θαλπωρή τις κρύες νύχτες του χειμώνα.
Αν την συμπεριλάβεις και στο εορταστικό σου τραπέζι, θα εντυπωσιάσεις, ευχάριστα, τους καλεσμένους σου.
Θα χρειαστείς
2 κ σ ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
3-4 πατάτες χοντροκομμένες
3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 ποτήρι λευκό κρασί
1/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
1/2 κ σούπας κάρυ
αλάτι- πιπέρι
100 γρ κρέμα γάλακτος
για το γαρνίρισμα
25 γρ βούτυρο
3-4 φρέσκα μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 σφηνάκι λευκό κρασί
αλάτι- πιπέρι
1 κ γλ άνιθο
Εκτέλεση
1. Σοτάρεις στο ελαιόλαδο και στο βούτυρο το κουνουπίδι, τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα σβήνεις με το κρασί. 2. Προσθέτεις το ζωμό , το κάρυ, το αλάτι-πιπέρι κι αφήνεις να σιγοβράσουν για 10 περίπου λεπτά. Τα λαχάνικα πρέπει να μαλακώσουν, όχι να λιώσουν.
3.Λιώνεις πολύ καλά τα λαχανικά με το μπίμερ και προσθέτεις την κρέμα γάλακτος. 4. Σωτάρεις τα μανιτάρια στο βούτυρο, προσθέτεις το σκόρδο, αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 5. Σερβίρεις τη σούπα, προσθέτεις τα μανιτάρια στο κέντρο του πιάτου και πασπαλίζεις με τον άνιθο.
Με αγάπη
MamaTsita
Tip: Για ακόμη πιο κρεμώδη υφή, πέρνα τα λιωμένα λαχανικά από την σίτα και πίεζε τα με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
This cauliflower soup is prepared easily, with few ingredients and its creamy texture will warm you up on cold winter nights.
If you include it in your festive table you will definitely impress your guests pleasantly.
You will need
2 tbs olive oil
25g. butter
1 medium cauliflower cut into florets
3-4 potatoes chopped in large chunks
3 onions chopped
1 glass white wine
1/2 litre of chicken broth
1/2 tablespoon curry
salt- pepper
100g cream
for garnish
25g butter
3-4 fresh mushrooms
1 clove garlic, chopped
1 shot white wine
salt- pepper
1 teaspoon dill
1. Sauté in olive oil and butter cauliflower, potatoes and onions and add the wine. 2. Add broth, curry, salt, pepper and let simmer for about 10 minutes. The vegetables should be soft, not melted.
3.Blend vegetables and add cream. 4. Sauté mushrooms in butter, add garlic, salt and plenty of freshly ground pepper. 5. Serve the soup, add the mushrooms in the centre of the dish and sprinkle with dill.
Love
MamaTsita
Tip: For a creamier texture, push the purée through a sieve with the back of a spoon
