Σουπίτσα με κάστανα αλλά και κουνουπίδι

Σου το έχω ξαναπεί πως εγώ και το κουνουπίδι δεν ήμασταν φίλοι από παλιά. Μεγαλώνοντας τα βρήκαμε!
Και σου έχω δώσει και στο παρελθόν συνταγή για σούπα κουνουπίδι.
Κι εδώ που τα λέμε, δεν σου έχω δώσει μόνο για σούπα, ολόκληρο project (κατά το Ελληνικότερο) αφιέρωσα σε αυτό το τόσο παρεξηγημένο, αλλά τόσο ευεργετικό, λαχανικό. Για ρίξε μια ματιά εδώ να θυμηθείς.
Λοιπόν, οι σούπες με κουνουπίδι φίλη μου είναι πάαααρα πολύ νόστιμες!
Τώρα θα μου πεις,
– «Βρε συ Mamatsita, παίζουν ρόλο κι όλα τα υπόλοιπα που ρίχνεις μέσα.»
Εντάξει, δεν θα διαφωνήσω μαζί σου.
Θα σου πω όμως πως…
οι σούπες με κουνουπίδι φίλη μου, είναι πάαααρα πολύ νόστιμες!!!
Θυμάμαι πέρυσι τα Χριστούγεννα, ο δήμος της πόλης μου είχε οργανώσει ένα εορταστικό πάρτι δρόμου και με είχαν καλέσει να τους μαγειρέψω το κατιτίς μου.
Ετοίμασα λοιπόν, σούπα κουνουπίδι και δεν θα ξεχάσω ποτέ την αντίδραση όλων όσοι την δοκίμασαν. Έκπληκτοι, αλλά κι ενθουσιασμένοι με την γεύση, μου έφερναν τα κυπελάκια τους να τα ξαναγεμίσω.
Για αυτό σου λέω, αν δεν την έχεις δοκιμάσει ακόμη…χάνεις!!!
Και πάμε στο προκείμενο!
Η δεύτερη βερσιόν της σούπας κουνουπίδι, περιέχει κάστανα.
Αυτά τα κάστανα, τα βρασμένα, τα σε κενό αέρος… αυτά που χρησιμοποιούμε για την γέμιση ντε…!!! Αυτά!!!
Είχαν περισσέψει! Τι να ‘κανα;! Να τα πέταγα;! ΠΟΤΕ!!!
Έχουμε πει στην κουζίνα δεν πετάμε τίποτε.
Πήρα λοιπόν το ωραίο μου κουνουπιδάκι, έριξα και τα καστανάκια μου μέσα καιιιιιι… ιδού!!!
Περιττό να σου πω, πως τα παιδιά μου όχι απλά την έτρωγαν ευχάριστα, αλλά μου ζήταγαν και δεύτερο πιάτο.
Για αυτό σου λέω!!!
Για να την φτιάξεις κι εσύ (και τώρα δεν έχεις καμιά δικαιολογία να μην το κάνεις), θα χρειαστείς
1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
250 γρ. κάστανα βρασμένα κομμένα στη μέση
2-3 πατάτες μεσαίου μεγέθους χοντροκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
2 κ γλ κάρι (βάλε κι άλλο αν θες-για μένα το κάρι δεν είναι ποτέ αρκετό)
1 κύβο λαχανικών σε 1,5 λίτρα χλιαρό νερό
1 φύλλο δάφνη
αλάτι- πιπέρι
ελαιόλαδο
1κομμάτι βούτυρο (περίπου 50 γρ)
100 ml κρέμα γάλακτος
κομματάκια παρμεζάνας
Λοιπόν, σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ρίχνεις το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν και ρίχνεις μέσα όλα τα λαχανικά και τα κάστανα να σοταριστούν και να καραμελώσουν. Προσθέτεις το κάρι, την δάφνη, τον ζωμό, τσεκάρεις για το πόσο αλάτι και πιπέρι θα ρίξεις, σκεπάζεις και αφήνεις την σουπίτσα σου να βράσει για 10 λεπτά.
Μετά τα 10 λεπτά η σούπα σου είναι, σχεδόν, έτοιμη.
Μπορείς τώρα να πολτοποιήσεις εντελώς όλα τα υλικά σου με την ράβδο χειρός (έτσι αρέσει στα παιδιά μου)
ή να πολτοποιήσεις ελαφρά, έχοντας την αίσθηση των λαχανικών στο στόμα (έτσι αρέσει σε μένα).
Στη συνέχεια προσθέτεις την κρέμα γάλακτος , ανακατεύεις και είσαι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σερβίρεις, ρίχνοντας μέσα και μερικά κομματάκια παρμεζάνας (και λίγο έξτρα κάρι- είπαμε μου αρέσει) κι απολαμβάνεις ακόμη μία απίστευτα νόστιμη σούπα κουνουπίδι.

Με αγάπη
Mamatsita