Λαχανικά τουρλού με Basmati

Όταν ήμασταν μικρά και η μαμά μου προσπαθούσε να μας ταΐσει με λαχανικά, ε, εντάξει δεν ήταν και το καλύτερο μου!
Ούτε για μένα, ούτε για τις αδελφές μου. Φαντάζομαι πως ούτε για σένα θα ήταν.
Εκτός αν ανήκες σ’ αυτά τα παιδιά «θαύματα», που έτρωγαν αγόγγυστα ότι λαχανικό τους σέρβιρες στο πιάτο τους.
Θυμάμαι όμως, πως είχε το «κόλπο του ρυζιού»!!!
Δηλαδή ότι λαχανικό κι αν έφτιαχνε το συνόδευε πάντα με ρύζι.
Και το κόλπο της φυσικά έπιανε γιατί απλά λατρεύαμε το ρύζι.
Θυμάμαι μια μέρα όταν την ρώτησα, «τι φαγητό έχουμε σήμερα μαμά;» κι εκείνη μου απάντησε «λαχανικά τουρλού»,
ξίνισα λίγο τα μούτρα μου και σηκώνοντας τους ώμους μου πέταξα ένα … «αρκεί να έχουν ρύζι»!
Αυτή ήταν η ατάκα μου κάθε φορά που δεν πέταγα απ΄τη χαρά μου για το πιάτο της ημέρας.
«Αρκεί να έχει ρύζι!!!»

Κι επειδή, ως γνωστόν, η ιστορία επαναλαμβάνεται, αλλά ενίοτε με κάποιες μικροαλλαγές, φτάσαμε στο σήμερα, όπου τα δικά μου παιδιά στο άκουσμα «λαχανικά τουρλού», απαντούν…
– «Αρκεί να έχει Basmati!!!»
Τα λαχανικά λοιπόν, τουρλού της μαμάς μου, συνοδεύονται από το αγαπημένο μας , μυρωδάτο, γευστικό ρύζι Basmati και είναι απλά ένα υπέροχο πιάτο, πολύ εύκολο στο να ετοιμαστεί και φυσικά σηκώνει πολλές παραλλαγές, ανάλογα με τα λαχανικά της εποχής.

Για να φτιάξεις την χειμερινή του βερσιόν θα χρειαστείς.
1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες
1 μέτριο κουνουπίδι σε μπουκετάκια
1-2 καρότα σε λεπτές ροδέλες
1 πράσο σε ροδέλες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
αλάτι- πιπέρι
½ κ γλ κανέλα
300 γρ ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες
1 κ γλ ζάχαρη
1 ποτήρι χλιαρό νερό
2 κ σ ελαιόλαδο
500 γρ ρύζι Basmati Uncle Ben’s

Σε μια κατσαρόλα σοτάρεις τα λαχανικά να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά και τα σβήνεις με το κρασί. Ρίχνεις αλάτι-πιπέρι και την κανέλα και προσθέτεις τις αποφλοιωμένες ντομάτες και την ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτεις το χλιαρό νερό, σκεπάζεις και χαμηλώνεις την φωτιά. Αφήνεις το φαγάκι σου να σιγοβράσει και να δέσει η σαλτσούλα του για 10-12΄. Λίγο πριν σβήσεις την φωτιά, προσθέτεις το ελαιόλαδο.
Στο χρόνο που σιγοβράζει το φαγητό, ετοιμάζεις το Basmati.
Σε 10 λεπτά είναι έτοιμο.

Σερβίρεις το ρύζι στο πιάτο και ρίχνεις πάνω του τα «λαχανικά τουρλού»
Πασπαλίζεις με λίγο τριμμένο τυράκι (αν θες) κι απολαμβάνεις την υπέροχη γεύση και μυρωδιά του Basmati να δένει υπέρoχα με τα αρώματα και τις γεύσεις των λαχανικών.
Εύκολα, γρήγορα, νόστιμα!

Με αγάπη
Mamatsita

* Υπάρχουν κάποιες συνταγές που περιέχουν τοποθέτηση προϊόντος. Όπως αυτή εδώ.  Μην ανησυχείς όμως! Δεν θα χρησιμοποιούσα ποτέ ένα προϊόν που δεν εγκρίνω και δεν υπάρχει ήδη στο ντουλάπι ή στο ψυγείο μου.