Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί!
Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην αναζήτηση αυτού εδώ του blog και θα σου βγάλει διάφορες συνταγές.
Μόνο μακαρονάδα δεν είχα με κολοκύθα!!!  Μέχρι τώρα!!!
Είχα διαβάσει για αυτή τη συνταγή στο διαδίκτυο. Μου είχε κάνει εντύπωση. Είπα “θα τη δοκιμάσω”!!!
Και μόλις ο μανάβης μου φόρτωσε τα καφάσια του, φυσικά και δεν έχασα ευκαιρία.
Εγκαινίασα τη σεζόν με μια μακαρονάδα. Την έφερα στα μέτρα μου και στα υλικά που είχα στη κουζίνα μου και την έφτιαξα ένα βραδάκι για φίλους που μαζεύτηκαν στον κήπο μου, φέρνοντας πια μαζί τους και τις ζακετούλες τους.
Τους άρεσε!!!
-«Νόστιμη , μου είπαν (δεν το περίμεναν), διαφορετική αλλά νόστιμη!!!»
Ήταν για όλους η μακαρονάδα έκπληξη. Η «μακαρονάδα του φθινοπώρου» όπως την ονόμασαν.
Κανείς από τους φίλους μου, (ούτε κι εγώ,αλήθεια σου λέω) μπορούσαμε να φανταστούμε το πόσο πολύ θα ταίριαζε η κολοκύθα σε ένα πιάτο ζυμαρικών.
Από την άλλη όμως, το έχω ξαναπεί.
«Στις μακαρονάδες , όπως και στις πίτσες και στις σαλάτες, όρεξη να’χεις και… φαντασία!!!»
Με αγάπη
Mamatsita
#howiFall
#giatieimastemakaronades

Υλικά

500 γρ Ταλιατέλλες Melissa με αυγά
2- 3  κ σ ελαιόλαδο
1 κομμάτι βούτυρο (γύρω στα 25 γρ)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
500 γρ κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 σφηνάκι λευκό κρασί
300 ml ζωμό κοτόπουλο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο
½ κούπα κρέμα γάλακτος
φρέσκο θυμάρι
πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο

Δες πως γίνονται οι ταλιατέλες με κολοκύθα

1. Σ’ ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρω στο ελαιόλαδο και το βούτυρο το κρεμμύδι με το σκόρδο.
2. Στη συνέχεια σοτάρεις και την κολοκύθα για 2-3 λεπτά, σβήνεις με το κρασί και προσθέτεις το ζωμό κοτόπουλο.
3. Ρίχνω πιπέρι και μοσχοκάρυδο και σιγοβράζω για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της κολοκύθας.
4. Στο μεταξύ βράζω τις ταλιατέλλες al dente.
5. Μόλις η κολοκύθα μαλακώσει, σβήνω τη φωτιά και πολτοποιώ με τη ράβδο χειρός.
   Στη συνέχεια προσθέτω την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύω.
   
   Και τώρα, ή που θα σερβίρεις τις ταλιατέλλες σου στο πιάτο περιχύνοντας τες με την σάλτσα, ή που θα ρίξεις τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα και θα ανακατέψεις καλά να γνωριστούν σάλτσα και ζυμαρικά.
   Εγώ πάντως αυτό έκανα. Σε κάθε περίπτωση, ρίξε και λίγο φρέσκο θυμάρι  και μπόλικο τριμμένο τυράκι.
   Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
   Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!