Είχα στο νου μου να φτιάξω μάφινς μπανάνα.
Τα είχα φτιάξει και την προηγούμενη μέρα, αλλά εξαφανίστηκαν.
Γυρνούσα βλέπεις την συνταγή σε video (έρχεται τον Σεπτέμβριο με θέμα «σχολικό κολατσιό») και το συνεργείο τα τίμησε δεόντως. Κατάφερα να «σώσω» μόνο ένα και το πρωί που το έφαγα σκέφτηκα πως θα ήταν καλύτερα να ξαναψήσω μερικά,
για να τα απολαύσουν κι όλοι οι υπόλοιποι της οικογένειας.
Κάπου στην διαδρομή, άλλαξα γνώμη (μου συμβαίνει συχνά – ούσα Ζυγός ).
Η φρουτιέρα μου γεμάτη από νεκταρίνια, το μπολ στο ψυγείο μου γεμάτο κεράσια και μια έντονη επιθυμία για μιλφέιγ,
με έκανε να ανοίξω την κατάψυξη για να ξεπαγώσω την σφολιάτα.
Μέχρι να γίνει αυτό ξεκίνησα να ετοιμάζω την κρέμα.
Χρειάστηκα πολύ λίγο χρόνο να ετοιμάσω αυτό το μιλφέιγ με φρέσκα φρούτα κι ακόμη λιγότερο για να το απολαύσουμε οικογενειακώς, μια καλοκαιρινή μέρα με αρκετή συννεφιά που μετετράπη σε καταρρακτώδη βροχή.
Ένα ασυνήθιστο για τα μέσα του Ιούλη καιρικό φαινόμενο, που άκουγε στο όνομα «Μέδουσα»
Με αγάπη
Mamatsita
#TaKalokairinaMou
Υλικά
1 συσκευασία σφολιάτα
μερικά νεκταρίνια
1 χούφτα κεράσια
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
για την κρέμα
30 γρ αλεύρι
30 γρ κορν φλάουρ
2 αυγά
250 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ ζάχαρη
1 κ γλ υγρή βανίλια
40 γρ βούτυρο
Δες πως γίνεται το μιλφέιγ με νεκταρίνια & κεράσια
- Κόβω την σφολιάτα σε στρογγυλό σχήμα στην διάσταση του πιάτου που θα σερβίρω
- Τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνω για 5-7 σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180
- Αφήνω τους “δίσκους” της σφολιάτας να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και ετοιμάζω την κρέμα
- Σε ένα μπολ προσθέτω το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τ’ αυγά κι ανακατεύω με αυγοδάρτη να γίνουν χυλός
- Σε ένα κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά τοποθετώ την ζάχαρη, το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την βανίλια
- Μόλις το μίγμα αρχίζει να παίρνει την πρώτη βράση του μεταφέρω μια με δύο κουτάλες στο μίγμα με τα αυγά κι ανακατεύω
- Προσθέτω αυτό το μίγμα στο κατσαρολάκι με το γάλα κι ανακατεύοντας διαρκώς περιμένω η κρέμα να πήξει
- Μόλις η κρέμα ξεκινά να πήζει, αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω το βούτυρο ανακατεύοντας διαρκώς
- Περιμένω η κρέμα να κρυώσει πριν την μοιράσω στους “δίσκους” της σφολιάτας
- Τοποθετώ στο πιάτο που θα σερβίρω τον ένα δίσκο σφολιάτας, απλώνω την μισή ποσότητα κρέμας, στρώνω φέτες από τα νεκταρίνια και σκεπάζω με τον δεύτερο δίσκο σφολιάτας. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία. Στον τρίτο και τελευταίο δίσκο απλώνω κεράσια και πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη
Tip 1: Σκεπάζω την κρέμα με διάφανη μεμβράνη μέχρι να κρυώσει. Μ’ αυτό τον τρόπο δεν θα πιάσει κρούστα.
Tip 2: Την σφολιάτα που περισσεύει φυσικά και δεν την πετάω.
Είναι μια καλή ευκαιρία να φτιάξω στα πιτσιρίκια μου Σφολιατομερεντίνια
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
