Πέννες ολικής αλέσεως με κοτόπουλο, κόκκινες ψητές πιπεριές σε σάλτσα ανθότυρο-γιαούρτι.
Τα λιγουρεύομαι και πάλι και μόνο που γράφω την περιγραφή.
Εύκολη, γρήγορη (ανήκει στην αγαπημένη μας κατηγορία “σε 30 λεπτά τρώμε”), πεντανόστιμη συνταγή, γεμάτη φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.
Κι αν θέλεις να την κάνεις χορτοφαγική aka vegetarian, απλά άφησε εκτός το κοτόπουλο.
Κι αν θέλεις να την κάνεις νηστίσιμη (πλησιάζει κι η Σαρακοστή) ή αλλιώς vegan, άφησε εκτός το κοτόπουλο κι αντικατέστησε ανθότυρο και γιαούρτι, με φυτική κρέμα γάλακτος.
Και φυσικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε ζυμαρικό Melissa επιθυμείς.
Δοκίμασε να φτιάξεις κι εσύ αυτή τη συνταγή.
Είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει!
Κι αν το κάνεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Υλικά
500 γρ πέννες ριγέ ολικής αλέσεωςMelissa
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
αλάτι – πιπέρι
50 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 κόκκινες ψητές πιπεριές Φλωρίνης
150 γρ. ανθότυρο
1 κούπα νερό βρασμού ζυμαρικών
200 γρ. γιαούρτι
ψιλοκομμένο μαϊντανό
Διάβασε πως γίνονται τα οι πέννες ολικής αλέσεως Melissa σε σάλτα ανθότυρο-γιαούρτι
1. Σε ένα βαθύ και φαρδύ αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω για 10 περίπου λεπτά (να μην είναι ροζ εσωτερικά) τα φιλέτα κοτόπουλου τα οποία έχω κόψει σε μικρές μπουκίτσες.
2. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο και το σβήνω με λευκό ξηρό κρασί.
3. Αφήνω για 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και μεταφέρω το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
4. Στο ίδιο σκεύος, προσθέτω λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρω εκεί το κρεμμύδι.
5. Όταν το κρεμμύδι γυαλίσει προσθέτω τις κόκκινες ψητές πιπεριές που έχω ψιλοκόψει.
6. Στο μεταξύ βράζω τις πέννες ολικής αλέσεως σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
7. Προσθέτω το κοτόπουλο στις πιπεριές και τον ανθότυρο τον οποίο έχω θρυμματίσει με ένα πιρούνι.
8. Προσθέτω στο σκεύος μιάμιση κούπα από το νερό βρασμού των ζυμαρικών.
Αποσύρω από την φωτιά, προσθέτω το γιαούρτι και ανακατεύω απαλά.
9. Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, τα στραγγίζω και τα προσθέτω ζεστά στη σάλτσα.
10. Πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σημειώσεις
1. Φυσικά και μπορείς να ετοιμάσεις αυτή τη συνταγή με οποιοδήποτε ζυμαρικό Melissa επιθυμείς.
2. Κάνε τη συνταγή vegetarian αφαιρώντας από τα υλικά το κοτόπουλο.
3. Κάνε τη συνταγή vegan αφαιρώντας κοτόπουλο, ανθότυρο και γιαούρτι και πρόσθεσε φυτική κρέμα γάλακτος.
Θέλεις περισσότερες συνταγές και ιδέες για μακαρόνια;
Τότε η ενότητα Ζυμαρικά είναι για σένα. Για αυτό κάνε κλικ εδώ
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
