Στην περίοδο της νηστείας οι γαρίδες είναι ένα υλικό που χρησιμοποιώ συχνά στην κουζίνα μου.
Δεν χρειάζονται πολύ χρόνο μαγείρεμα και συνδυάζονται εύκολα με υλικά που δίνουν χρώμα και νοστιμιά στα πιάτα μου.
Στο τέλος αυτού του blog post μπορείς να δεις δύο αγαπημένες συνταγές που ετοιμάζω κατά την διάρκεια της Σαρακοστής.
Τις γαρίδες με ντοματίνια και πιπεριές , ή το νηστίσιμο τραχανότο με γαρίδες και μυρωδικά
που μαγειρεύεται σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Σήμερα λοιπόν, έρχομαι και πάλι με τις αγαπημένες μου γαρίδες σε μια σαλάτα σερβιρισμένη μέσα σε τραγανά φύλλα ραντίτσιο, γεμάτη γεύση, χρώμα και τη γλυκιά νοστιμιά του καλαμποκιού, που λατρεύουμε να τρώμε.
Να την φτιάξεις αυτή τη γαριδοσαλάτα με καλαμπόκι και να μη ξεχάσεις να μου στείλεις την φωτογραφία σου σε μήνυμα στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaSarakostianaMou
Υλικά
για τις γαρίδες
700 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες
3 κ. σ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. κάρι
½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
αλάτι – πιπέρι
για τη σαλάτα
1 ραντίτσιο μεσαίου μεγέθους
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
285 γρ. καλαμπόκι Εδέμ
½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
ξύσμα ενός λεμονιού
για το dressing
4 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι – πιπέρι
Δες πως γίνεται η γαριδοσαλάτα με καλαμπόκι.
- Ετοιμάζω το ραντίτσιο. Αφαιρώ προσεκτικά τα φύλλα του, τα ξεπλένω σε τρεχούμενο νερό
και τα βάζω να στραγγίξουν.
2. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και προσθέτω το κάρι και την πάπρικα.
Ανακατεύω απαλά να αρωματιστεί το λάδι και στη συνέχεια βάζω μέσα τις γαρίδες.
Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και σοτάρω τις γαρίδες για 2 -3 λεπτά.
3. Αφήνω τις γαρίδες να κρυώσουν.
4. Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτω την πιπεριά, το καλαμπόκι, τον άνηθο και τις γαρίδες.
5. Σε ένα γυάλινο βαζάκι με καπάκι προσθέτω τα υλικά του dressing και ανακινώ καλά.
6. Ρίχνω το dressing στο μπολ με τις γαρίδες και ανακατεύω.
7. Σερβίρω τη σαλάτα στα φύλλα του ραντίτσιο και τελειώνω προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού.
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
Δες και αυτό
Τραχανότο (νηστίσιμο) με γαρίδες & μυρωδικά
Γαρίδες με ντοματίνια και πιπεριές
Θέλεις περισσότερες συνταγές και ιδέες για σαλάτες;
Τότε η ενότητα Σαλάτες είναι για σένα!
