Δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί αυτό το φαγάκι, αλλά ούτε και χρονοβόρο. Τώρα μπορεί και να σκεφτείς “πρέπει να μουλιάσουν τα ρεβίθια από βραδύς… να βράσουν την επόμενη… και όλα αυτά από μόνα τους θέλουν αρκετό χρόνο”.
Μπορείς όμως να παραλείψεις αυτές τις διαδικασίες με έναν και μόνο απλό τρόπο.
Σίγουρα θα έχεις δει στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, τα προβρασμένα ρεβίθια. Απίστευτη ευκολία!
Οπότε, αν δεν θέλεις να μουλιάζεις από βραδύς και να βράζεις την επόμενη, χρησιμοποίησε τα προβρασμένα.
Τα ρεβίθια με την πρωτεΐνη τους και οι μελιτζάνες με τις φυτικές τους ίνες και τη γλύκα τους, δίνουν πραγματικά ένα φαγάκι θρεπτικότατο και τόσο νόστιμο.
Χρησιμοποίησα λευκές μελιτζάνες, καθώς το περιβολάκι μας δίνεις ακόμα από αυτές, αλλά φυσικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και οι κλασσικές.
Θυμίζει κάπως το αγαπημένο μοσχαράκι με μελιτζάνες, αλλά εδώ τα ρεβίθια αντικαθιστούν το κρέας, όχι όμως και την πρωτεΐνη του, οπότε αν νηστεύεις ή αν απλά είσαι vegan, αυτό το φαγάκι είναι ότι πρέπει.
Συνόδευσα το φαγητό με ρύζι, αλλά όχι φυσικά πως δεν μπορεί να σερβιριστεί και δίχως συνοδευτικό. Σε περίπτωση όμως που θέλεις να το συνοδεύσεις με κάτι άλλο από ρύζι να σου πω πως ταιριάζει επίσης κι ένας πουρές πατάτας, ένα κριθαράκι (που μπορεί να βράσει και μέσα στη σάλτσα) ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.
Δοκίμασέ την αυτή τη συνταγή! Κι αν την φτιάξεις , μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο instagram ή να με κάνεις mention στο δικό σου στόρι, για να το δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Παρακολούθησε βίντεο συνταγές στο κανάλι μου στο YouTube
αλλά και στον λογαριασμό μου στο instagram καθώς και στον λογαριασμό μου στο TikTok
Υλικά
4-5 κ σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πράσινη & 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε μεγάλους κύβους
2 μελιτζάνες φλάσκες χοντροκομμένες
1 κ σ πελτέ ντομάτας
αλάτι – πιπέρι
1 κ γλ κάρι (προαιρετικό)
1 κ γλ. γλυκιά πάπρικα
50 ml λευκό ξηρό κρασί
2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
500 ml νερό χλιαρό
2-3 φρέσκα φυλλαράκια βασιλικό
300 γρ προβρασμένα ρεβίθια
Διάβασε πως γίνονται οι κοκκινιστές μελιτζάνες με ρεβίθια.
1. Ζεσταίνω στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρω εκεί για 1-2 λεπτά το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γυαλίσει. Στη συνέχεια προσθέτω το σκόρδο και τις πιπεριές και ανακατεύω να μπερδευτούν τα υλικά μεταξύ τους.
2. Σειρά έχουν στην κατσαρόλα οι μελιτζάνες. Ένα ανακάτεμα ξανά και συνεχίζω με τον πελτέ ντομάτας το αλάτι- πιπέρι και τα μπαχαρικά.
3. Σβήνω τα λαχανικά με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτω τις φρέσκιες τριμμένες ντομάτες, το νερό και τα φυλλαράκια βασιλικού. Σκεπάζω το σκεύος και μαγειρεύω σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτω τα ρεβίθια και μαγειρεύω για ακόμα 10 λεπτά.
Σερβίρω με ρύζι.
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήσε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
