Κοίτα τώρα πως μου προέκυψε αυτό.
Εμένα το τζατζίκι δεν μου αρέσει (καλά ντε μη βαράς). Μου αρέσουν όμως τρελά τα τηγανιτά κολοκυθάκια (κι οι μελιτζάνες αλλά δεν ήρθε ακόμη η ώρα τους). Μόλις λοιπόν βγήκαν τα κολοκυθάκια στη λαϊκή … τη γέμισα τη σακουλίτσα. Φτάνοντας σπίτι, τα βλέπει η μαμά μου (γνωστή στον κύκλο μας ως Grandmatsita). “A, τι ωραία” μου λέει, “έφερες κολοκυθάκια. Τηγανισέ τα εσύ, κι εγώ θα φτιάξω ένα τζατζικάκι.” Εναντιώθηκα. “΄Ασε με βρε μητέρα με το τζατζικάκι σου. Αφού δεν το τρώω. Να σου φτιάξω ένα πέστο φέτας;” …. Την έπεισα με χίλια βάσανα, καθώς επέμενε πως η φέτα είναι μόνο για λάδι και ρίγανη. Βλέπετε η δικιά μας Grandmatsita, είναι παλαιάς κοπής.
Με τα πολλά, της έφτιαξα πέστο φέτας και το καταφχαριστήθηκε!!!
Δες εδώ τι θα χρειαστείς:
150 γρ. τυρί φέτα
2 κ γλ κουκουνάρι ελαφρώς καβουρντισμένο
1 χουφτίτσα φρέσκο δυόσμο (και ξηρός να’ ναι δεν χάλασε κι ο κόσμος)
πολύχρωμα πιπεράκια
ελαιόλαδο
αλάτι (προσεχτικά)
Προσθέτοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο, χτυπάς στο multi όλα τα υλικά φτιάχνοντας μια κρέμα. Αυτό ήταν!!!
Τυλίγεις με αυτό τα κολοκυθάκια σου,
ή τις μελιτζάνες σου ή τις πιπεριές σου, ή μπορείς και να το αλείψεις σε φρυγανισμένο ψωμάκι. Οι επιλογές για αυτό το μεζεδάκι είναι απεριόριστες!
Με αγάπη
MamaTsita
For the feta cheese pesto you will need:
