Αυτά τα πολύ νόστιμα και πολύ εύκολα αλμυρά κεϊκάκια, τα ετοίμασα για το Food for Good που έγινε το Σάββατο 3 Μαϊου. Άρεσαν πολύ σε μικρούς και μεγάλους, για αυτό λοιπόν… ιδού κι η συνταγή!
Για τα αλμυρά cupcakes με frosting γιαουρτιού θα χρειαστείς:
• 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ αλάτι
• ¼ κ.γ. πιπέρι
• 300 ml γάλα
• 60 γρ λιωμένο βιτάμ
• 1 αυγό
• 100 γρ τσένταρ τριμμένο
• 100 γρ καρότο τριμμένο
• 100 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
Για το frosting & τη διακόσμηση
• 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ μουστάρδα σκόνη
• 3 λωρίδες μπέικον
Σ’ενα μπωλ αναμιγνύουμε το γάλα, το βιτάμ και τ’αυγά. Σ’ένα άλλο μεγαλύτερο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι & το πιπέρι κι ανακατεύουμε. Ενώνουμε τα μίγματα των δύο μπωλ και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσένταρ, τα καρότα και το μπέικον και ανακατεύουμε απαλά. Γεμίζουμε χάρτινες θήκες cupcakes κατά τα 3/4 και ψήνουμε για 20-25 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για το frosting
Σ’ενα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και το ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη μουστάρδας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας. Το βάζουμε σε κορνέ και το διατηρούμε στο ψυγείο.
Για τη διακόσμηση
Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε το μπέικον και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 12-15 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό. Μόλις έτοιμο, κόβουμε την κάθε λωρίδα σε 6 κομμάτια.
Όταν κρυώσουν τα cupcakes, βάζουμε το frosting και τοποθετούμε πάνω του, ένα κομμάτι από το μπέικον.
Αυτό ήταν!!! Δοκιμάστε το κι εσείς.
Με αγάπη
MamaTsita
For savoury cupcakes with frosting yoghurt you will need:
280 gr flour
2 TS baking powder
1/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
300 ml milk
60 gr melted butter
1 egg
100 gr grated cheddar
100 gr grated carrot
100 gr bacon chopped
For the frosting & decoration
• 250 g yoghurt
• 1 tsp mustard powder
• 3 strips of bacon
For the frosting
In a bowl , add the yoghurt and stir for 1 minute. Then add the mustard powder and continue stirring until the mixture is fluffy enough . Put into a piping bag and store in the refrigerator .
For decorating
In a baking tray with parchment paper, place the bacon and bake in preheated oven at 180 for 12-15 minutes or until the bacon becomes crispy . Once ready , cut each strip into 6 pieces .
When the cupcakes are cooled, put the frosting and place on top a piece of bacon .
2 Απαντήσεις
Καλημέρα, εκεί δεν τα δοκίμασα γιατί βασικά δεν έφαγα παρά ελάχιστο, αλλά τα έβαλα στο μάτι!!
Ξανθή, αφού δεν τα δοκίμασες, πρέπει να τα φτιάξεις . 🙂