Αυτά τα πολύ νόστιμα και πολύ εύκολα αλμυρά κεϊκάκια, τα ετοίμασα για το Food for Good που έγινε το Σάββατο 3 Μαϊου. Άρεσαν πολύ σε μικρούς και μεγάλους, για αυτό λοιπόν… ιδού κι η συνταγή!αλμυρά cupcakes

Για τα αλμυρά cupcakes με frosting γιαουρτιού θα χρειαστείς:
• 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ αλάτι
• ¼ κ.γ. πιπέρι
• 300 ml γάλα
• 60 γρ λιωμένο βιτάμ
• 1 αυγό
• 100 γρ τσένταρ τριμμένο
• 100 γρ καρότο τριμμένο
• 100 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
Για το frosting & τη διακόσμηση
• 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ μουστάρδα σκόνη
• 3 λωρίδες μπέικοναλμυρά cupcakes

Σ’ενα μπωλ αναμιγνύουμε το γάλα, το βιτάμ και τ’αυγά. Σ’ένα άλλο μεγαλύτερο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι & το πιπέρι κι ανακατεύουμε. Ενώνουμε τα μίγματα των δύο μπωλ και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσένταρ, τα καρότα και το μπέικον και ανακατεύουμε απαλά.  Γεμίζουμε χάρτινες θήκες cupcakes κατά τα 3/4 και ψήνουμε για 20-25 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.αλμυρά cupcakesΓια το frosting
Σ’ενα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και το ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη μουστάρδας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας. Το βάζουμε σε κορνέ και το διατηρούμε στο ψυγείο.
Για τη διακόσμηση
Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε το μπέικον και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 12-15 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό. Μόλις έτοιμο, κόβουμε την κάθε λωρίδα σε 6 κομμάτια.
Όταν κρυώσουν τα cupcakes, βάζουμε το frosting και τοποθετούμε πάνω του, ένα κομμάτι από το μπέικον.
Αυτό ήταν!!! Δοκιμάστε το κι εσείς.

Με αγάπη
MamaTsita

662239__DSC5134-5For savoury cupcakes with frosting yoghurt you will need:
280 gr flour
2 TS baking powder
1/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
300 ml milk
60 gr melted butter
1 egg
100 gr grated cheddar
100 gr grated carrot
100 gr bacon chopped
For the frosting & decoration
• 250 g yoghurt
• 1 tsp mustard powder
• 3 strips of bacon

In a bowl mix milk, eggs and butter. In another larger bowl add the flour , baking powder , salt & pepper and stir. Put the two mixtures together and whisk till well combined. Then, add cheddar, carrots and bacon and stir gently. Fill paper  cupcakes at the 3/4 and bake for 20-25 minutes in a preheated oven at 180 degrees .
For the frosting
In a bowl , add the yoghurt and stir for 1 minute. Then add the mustard powder and continue stirring until the mixture is fluffy enough . Put into a piping bag and store in the refrigerator .
For decorating
In a baking tray with parchment  paper, place the bacon and bake in preheated oven at 180 for 12-15 minutes or until the bacon becomes crispy . Once ready , cut each strip into 6 pieces .
When the cupcakes are cooled, put the frosting and place on top a piece of bacon .
P.S. I would like to thank the other two food bloggers of my team, Constantina from saborconna.blogspot.gr and  Matina from hungrygirlin athens.blogspot.com  
for their valuable help, and also ,  Artemis Tsipi, photographer and food blogger of wonderfoodland.wordpress.com
for her beautiful photo of this recipe.

2 Comments

  1. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλημέρα, εκεί δεν τα δοκίμασα γιατί βασικά δεν έφαγα παρά ελάχιστο, αλλά τα έβαλα στο μάτι!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων.