Για τις υπογλυκαιμικές απογευματινές τάσεις σου έχω μιλήσει και στο παρελθόν. Είναι εκείνη η ώρα που σε πιάνει να φας κάτι γλυκό, η ώρα που ονειρεύεσαι πάστες, τούρτες, παγωτά ή όλα αυτά μαζί!
Ήρθε και για μένα εκείνη η ώρα και με τη δύναμη του “πνευματικού μου προσομοιωτή” με έβλεπα να απολαμβάνω μία από τις αγαπημένες μου τούρτες. Την μία και μοναδική, τη λατρεμένη μου black forest.
Στο virtual όμως! Γιατί στο reality…. βαριόμουνα απελπιστικά να φτάσω μέχρι το πλησιέστερο ζαχαροπλαστείο.
Την ίδια ακριβώς στιγμή που εγώ ονειρευόμουν τη γλύκα και τη νοστιμιά της αγαπημένης μου τούρτας, τα παιδιά μου ζητούσαν επίμονα κρέπες με γνωστή πραλίνα φουντουκιού.
Και τότε μου ΄ρθε .
-Βύσσινα έχω, σαντιγί έχω, σιρόπι σοκολάτας έχω… ας φτιάξω κρέπες “black forest”.
Και ναι αγαπημένοι μου, το αποτέλεσμα με δικαίωσε.
Παιδιά και Papatsita έγλειφαν και τα … κουταλάκια τους. Το ίδιο κι η αδελφή μου, που πάντα αντιμετωπίζει κάθε μου πειραματισμό με μεγάλη – τεράστια επιφύλαξη.
Να δες τι χρειάζεται για να τις φτιάξεις κι εσύ και να κατευνάσεις τις λιγούρες σου κάνοντας μόλις λίγα βήματα… μέχρι τη κουζίνα σου.
Για τις κρέπες
2 αυγά
1 1/4 κούπα γάλα
1 κούπα αλεύρι
2 κ σ βούτυρο λιωμένο
λίγο αλάτι
1 1/2 κ γλ βανιλέτα
2 κ σ κακάο
βύσσινα σε κονσέρβα
1 κούπα ζάχαρη
σαντιγί
σιρόπι σοκολάτας
Ετοιμάζεις τις κρέπες αναμιγνύοντας όλα τα υλικά κι ανακατεύοντας καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν το μείγμα είναι αραιό πρόσθεσε περισσότερο αλεύρι. Σε αντίθετη περίπτωση απλά πρόσθεσε λίγο ακόμη γάλα. Σε αντικολλητικo τηγάνι το οποίο έχεις βουτυρώσει ρίχνεις τόσο χυλό ώστε να καλύψει την επιφάνεια του σκεύους. Περιμένεις να σταθεροποιηθεί λίγο το μείγμα και γυρίζεις για να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά. Συνεχίζεις την διαδικασία, βουτυρώνοντας κάθε φορά το σκεύος σου.
Δίνεις λίγο χρόνο στις κρέπες να κρυώσουν.
Στο μεταξύ, σουρώνεις τα βύσσινα και σε ένα κατσαρολάκι προσθέτοντας τη ζάχαρη μετατρέπεις το ζουμί σε σιρόπι αφήνοτας το να πάρει μια – δυό βράσεις και να δέσει έτσι και το σιρόπι τους. Ενώνεις βύσσινα και σιρόπι κι αφήνεις να κρυώσουν. Μόλις έτοιμα αρχίζεις την … “κατασκευή”.
Βάζεις την πρώτη κρέπα στο πιάτο που θα χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις την … “τουρτίτσα” σου, απλώνεις πάνω της σαντιγί, τα βύσσινα, το σιρόπι σοκολάτας και το σιρόπι βύσσινο και συνεχίζεις την ίδια διαδικασία μέχρι να σου τελειώσουν οι κρέπες.
Σερβίρεις αμέσως κι απολαμβάνεις.
Με αγάπη
MamaTsita
Tip: Μπορείς να ετοιμάσεις τις κρέπες και να τις φυλάξεις στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
I have in the past mentioned regarding afternoon hypoglycaemic moods. It’s that time of the day when you wanna eat something sweet, the time when you dream of desserts, cakes, ice cream or all these together!
It happened to me one afternoon AGAIN and through the power of “my spiritual simulator” I could see me enjoying one of my favourite cakes. The one and only, my beloved black forest.
Virtually though! Cause in real life, I was too bored to drive to the nearest patisserie.
At the same time I was dreaming of the sweetness and deliciousness of my favourite cake, my kids were persistently asking for crepes with hazelnut praline.
And then, this thought crossed my mind.
– I got sour cherries, whipped crème and chocolate syrup … Let’s make “black forest” crepes.
And yes, oh yes, my dear, the result was absolutely delicious.
My children and Mr Papatsita literally licked their own spoons. So did my sister, who is always cautious with my food experiments.
To make your own black forest crepes you will need
For the crepes
2 eggs
1 1/4 cup milk
1 cup flour
2 Tb melted butter
pinch of salt
1 1/2 teaspoon vanilla
2 Tb cocoa
pitted sour cherries in syrup
1 cup sugar
whipped crème
chocolate syrup
Prepares crepes by mixing all the ingredients and stir well to homogenize the mixture. If batter is thin add more flour. Otherwise just add a bit more milk. In a non stick pan which you have brushed with melted butter pour 2 Tb batter to cover the surface of the pan. Wait till surface becomes dry and turn to cook and on the other side.as well. Continue process, and don’t forget to grease the pan occasionally.
Let crepes cool.
Meanwhile, put sour cherries syrup in a saucepan and bring to a boil together with the sugar in order to get a thick syrup. After that mix sour cherries and syrup together, let them cool and get ready to start … “construction.”
Put the first crepe on the plate, spread whipped cream over, cherries, chocolate and cherry syrup and repeat with the remaining crepes.
Serve immediately and enjoy it.
Love
MamaTsita
Tip: You can prepare the crepes and keep them in the refrigerator until serving time.
