Μου αρέσουν πολύ τα ψάρια. Θα μπορούσα να τρέφομαι μόνο με ψάρια. Δεν έχω καλύτερο από μια τσιπούρα στη σχάρα που να “κολυμπά” σε λαδολέμονο.
Όμως και τα ψάρια που γίνονται πλακί, με τα κρεμμυδάκια και τη σαλτσούλα τους και “βουτιές” με μπουκίτσες ψωμιού, είναι κι αυτά από τα αγαπημένα μου.
Για αυτό κι έχω ξαναπαρουσιάσει τέτοια συνταγή. Κι αν δεν την θυμάσαι, ένα κλικ εδώ θα φρεσκάρει τη μνήμη σου.
Για σήμερα όμως έχω συνταγή με ακόμη ένα αγαπημένο μου ψάρι. Λιθρινάκι!!!
Θα χρειαστείς
4 λιθρινάκια
4 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κ γλ ζάχαρη
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
Σωτάρεις τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσουν και στη συνέχεια προσθέτεις το σκόρδο. Σβήνεις με το κρασί, προσθέτεις τις ντομάτες και αλατοπιπερώνεις. Μόλις η σάλτσα πάρει μια βράση προσθέτεις τα λιθρινάκια. Σκεπάζεις και χαμηλώνεις τη φωτιά. Σιγοβράζεις για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να χυλώσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο νερό. Πασπαλίζεις με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεις.
Απολαμβάνεις με ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί, ή και με ουζάκι!
Με αγάπη
MamaTsita
I love fish. I can be fed only on fish. There is nothing better than a grilled sea bream “bathing” in lemon-olive oil sauce.
But fishes baked in a pot with scallions and tomato sauce, where you dip in bread bites, are one of my favourites too.
To prepare this recipe youwill need
4 small red snappers
4 onions cut into rings
3 ripe tomatoes, grated
2 cloves garlic, sliced
1 glass of white wine
1 teaspoon sugar
olive oil
salt – pepper
chopped parsley for garnish
Sauté the onions in olive oil until caramelized and then add garlic. Add wine, tomatoes, sugar and salt-and-pepper. Once the sauce comes to a boil add the red snappers. Cover and bake in low temperature. Simmer for 10 minutes. If necessary add a bit of water. Sprinkle with chopped parsley and serve.
Enjoy with a glass of white wine, or a glass of Greek ouzo!
Love
MamaTsita
