Κανελομελένια ζυμαράκια με ανθότυρο

Τα τηγανόψωμα είναι μια εύκολη λύση όταν ξεμένεις από ιδέες για ένα σνακ ή όταν ξεμένεις από βραδινό.
Τα γεμίζεις με ότι θέλεις και δεν χρειάζονται παρά μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμαστούν.
Αυτά εδώ είναι μια αγαπημένη στα πιτσιρίκια μου παραλλαγή.Και με γέμιση το ανθότυρο, τα προτιμούν συνήθως το απόγευμα, όταν τα πιάνει αυτή η λιγούρα για κάτι γλυκό.
Κι έτσι γαρνιρισμένα με μπόλικο μελάκι και πασπαλισμένα με την μυρωδάτη κανέλα καλύπτω και τις … υπογλυκαιμικές τους τάσεις. Πολλές φορές όμως τα φτιάχνω και για πρωινό.
Τα κανελομελένια ζυμαράκια, όπως τα λέμε εμείς, είναι εύκολα, πολύ νόστιμα κι αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους.Να δες τι θα χρειαστείς για να τα φτιάξεις κι εσύ.
1 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/4 κούπα ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (τόσο, όσο να έχεις μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλά στα χέρια)
150 γρ. ανθότυρο
μέλι
κανέλα

Τοποθετείς όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτεις σιγά σιγά το αλεύρι πλάθοντας μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη.
Σκεπάζεις με μια πετσέτα και τοποθετείς σε ένα ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί σε όγκο για μισή περίπου ώρα.Όταν έτοιμη, χωρίζεις σε μικρά μπαλάκια κι ανοίγεις με το χέρι σου μικρά πιττάκια. Κόβεις με ένα στρογγυλό κουπ πατ, γεμίζεις με ανθότυρο, σκεπάζεις με δεύτερο πιττάκι και ψήνεις (δεν θα έλεγα τηγανίζεις) σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο ελαιόλαδο  σε σιγανή φωτιά, γυρίζοντας τις πλευρές αρκετά συχνά.Σερβίρεις και γαρνίρεις με μέλι και κανέλα. Δοκίμασε τα αυτά τα μελένια ζυμαράκια. Θα σου αρέσουν.
Με αγάπη
MamaTsita

Υ.Γ. 1. Η ζύμη αυτή είναι η βάση για να κάνεις πολλούς συνδυασμούς.
Χρησιμοποίησε ότι τυρί διαθέτεις στο ψυγείο σου και φτιάξε ατομικά τυροψωμάκια με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
Υ.Γ.  2.Μπορείς αν θέλεις να μην χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο. Το έχω κάνει αρκετές φορές. Βγαίνουν επίσης υπέροχα.