Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία.
Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν
«η θάλασσα ανοίγει την όρεξη» κι αφού πούμε τις κλασσικές ατάκες τύπου,
-«πολύ ζέστη και σήμερα» ή «βούτηξες; …είναι ωραία;»
περνάμε σ’ αυτό που μας ενδιαφέρει περισσότερο κι είναι το …
-«τι μαγείρεψες σήμερα;»
Σε μας τις μαμάδες αναφέρομαι τόση ώρα.
Σε μας που μαζευόμαστε την ίδια ώρα στο γνωστό σημείο και τραβάμε τις ξαπλώστρες μας κοντά η μία στην άλλη για ν’ αρχίσουμε την ανταλλαγή ιδεών και συνταγών!
Ένα τέτοια απόγευμα λοιπόν, η Ανδριάνα που είναι από την Κύπρο (και δε νομίζω πως υπάρχει κάποιος που δεν αγαπά την Κυπριακή κουζίνα), μου εξήγησε πως φτιάχνει το δικό της «παστίτσιο», όταν δεν έχει πολύ χρόνο για μπεσαμέλ και τα τοιαύτα… και πως τα παιδιά της και οι φίλοι των παιδιών της,  της ζητούν να υπάρχει στο μενού τους τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα!
Και καθώς μου περιέγραφε την διαδικασία, το μόνο που σκεφτόμουν ήταν πότε θα πάω σούπερ μάρκετ ν’ αγοράσω
πέννες, κιμά και χαλούμι!!!
Μάλιστα χαλούμι! Είπαμε η Ανδριάνα είναι από την Κύπρο.
Και  την επόμενη μέρα πήγα. Και αγόρασα ότι χρειαζόταν. Και το έφτιαξα. Και ξετρελάθηκα. Και εγώ και τα παιδιά.
Και ένα θα σου πω. Εκτός από το μεσημεριανό, το παστίτσιο της Ανδριάνας μπήκε και στην τσάντα θαλάσσης.
Για το κολατσιό που λέγαμε;!!!
Για να το φτιάξεις κι εσύ θα χρειαστεί, να κάνεις τον κιμά όπως ακριβώς κάνεις τον κιμά για τα μακαρόνια ή για το παστίτσιο, χωρίς όμως να έχει καθόλου σάλτσα. Να είναι σφιχτός!
Για όλα τα υπόλοιπα θα χρειαστείς
500 γρ. πέννες ριγέ Μέλισσα
200 γρ χαλούμι τριμμένο
150 γρ ρεγκάτο τριμμένο
250 γρ γκούντα τριμμένο
500 ml κρέμα γάλακτος
Αφού λοιπόν βράσεις τις πένες γύρω στα 4 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο βρασμού, τις βάζεις σε ένα βαθύ σκεύος, τους προσθέτεις τον κιμά και το χαλούμι με το ρεγκάτο και τις ανακατεύεις πολύ καλά.
Στρώνεις αυτό το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτεις τα 250 ml κρέμα γάλακτος.
Σκεπάζεις κυριολεκτικά τις πένες με το τριμμένο γκούντα και προσθέτεις τα υπόλοιπα 250 ml κρέμας γάλακτος.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια ν’ αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.


Αυτό ήταν!!!
Σερβίρεις κι απολαμβάνεις κι ελπίζω να σου φτάσει για να βάλεις στο ταπεράκι για την θάλασσα. Είπαμε …ανοίγει την όρεξη!!!
Με αγάπη
Mamatsita