25η Μαρτίου. Τριπλή γιορτή.
Ευαγγελισμός της Θεοτόκου!
Εθνική παλιγγενεσία!
Μπακαλιάρος σκορδαλιά!
Μα και φυσικά θα φάμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά.
Εμείς στο σπίτι μας τέτοια έθιμα τα τιμούμε και δεν τα ξεχνούμε.
Το μεγάλο, όμως, του μπακαλιάρου φαγοπότι στο τραπέζι μας θα έχει την τιμητική του σε διάφορες βερσιόν.
Αυτή εδώ είναι μία από τις αγαπημένες μου.
Κι επειδή ακόμα βοηθάει κι ο καιρός με τις ψυχρούλες του, είναι ιδανική.
Μπακαλιάρος πρασοσέλινο, αυγολέμονο λοιπόν, και δες τι θα χρειαστείς για να τον ετοιμάσεις κι εσύ.
4 – 5 κομμάτια μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ποτήρι λευκό κρασί
¼ ποτήρι νερό
1 κ γλ ρίγανη
½ ποτήρι ελαιόλαδο
αυγολέμονο
Με το μισό από το ελαιόλαδο σοτάρεις τα πράσα, το σέλινο και τα κρεμμυδάκια ανακατεύοντας συχνά.
Ρίχνεις μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι (καθόλου αλάτι) και σβήνεις με το κρασί.
Προσθέτεις το νερό και σιγοβράζεις για 10 λεπτά.
Μετά τα 10 λεπτά στρώνεις πάνω στα πράσα και το σέλινο τα κομμάτια του μπακαλιάρου, πασπαλίζεις με την ρίγανη και σιγοβράζεις για άλλα 10-15 λεπτά.
Μόλις ο μπακαλιάρος είναι έτοιμος, περιχύνεις με το αυγολέμονο και σερβίρεις.
Εύκολο; Εύκολο και πολύ γευστικό!!! Δοκίμασε το.
Χρόνια Πολλά
Με αγάπη
MamaTsita
