Πέστο αβοκάντο

Τι φωνάζει περισσότερο απ’ όλα καλοκαίρι στο σπίτι;
Μα φυσικά η γλάστρα με τον βασιλικό!!!
Στο δικό μου σπίτι υπάρχουν πολλές και διαφόρων ειδών.
Με τον κλασσικό βασιλικό, με τον σγουρό βασιλικό και οπωσδήποτε η γλάστρα (ες) με τον πλατύφυλλο!
Θεωρώ πως ο πλατύφυλλος είναι και ο ιδανικότερος για μαγείρεμα.
Δίνει περισσότερη γεύση κι άρωμα σε ότι κι αν τον χρησιμοποιήσω!
Για παράδειγμα, για να φτιάξω πέστο που είναι μακράν από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές γεύσεις!
Κι εκεί λοιπόν που πίστευα, πως οτιδήποτε έξτρα προσθέσω στο πέστο βασιλικό, πλην φυσικά του σκόρδου, της παρμεζάνας και των κουκουναριών, θα είναι εντελώς μα εντελώς περιττό και θα μου χαλάσει τη γεύση, έρχεται το αβοκάντο και μου τα ανατρέπει όλα!!!
Το αβοκάντο, το τόσο ωφέλιμο φρούτο, με τις τόσες πολλές βιταμίνες και τα καλά του λιπαρά… το αβοκάντο  που τα παιδιά μου το πλησιάζουν μόνο και μόνο για να παίξουν ρακέτες με το κουκούτσι του… αυτό λοιπόν μου άλλαξε την «οπτική» και έκανε το νούμερο ένα αγαπημένο μου γευστικά πέστο βασιλικό, ακόμη πιο νόστιμο!!!
Κι αφού άρεσε και στα μικρά μου, ξεκινάω την αβοκαντοεπίθεση με μακαρονάδα και έπεται και συνέχεια!
Μείνετε συντονισμένοι
Με αγάπη
Mamatsita

Υλικά

1 χούφτα φρέσκα φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
2 ώριμα αβοκάντο
1/2 κούπα κουκουνάρι
1-2 κ σ χυμό λεμόνι
2-3 σκ σκόρδο
2 κ σ παρμεζάνα
1/2 κούπα ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δες πως γίνεται το πέστο αβοκάντο

1.  Καθαρίζω και αφαιρώ το κουκούτσι από το αβοκάντο.
2. Τοποθετώ όλα τα υλικά στον πολυκόφτη.
3. Ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
4. Διατηρώ το πέστο σε γυάλινο βαζάκι, καλύπτοντας την επιφάνεια του με ελαιόλαδο, καλά κλεισμένο στο ψυγείο.

Σημείωση 1: Αύξησε ή μείωσε την ποσότητα του αβοκάντο, του βασιλικού, του σκόρδου ή της παρμεζάνας ανάλογα με

    τις προτιμήσεις σας

Σημείωση 2: Αντί για κουκουνάρι μπορείς να χρησιμοποιήσεις καρύδια.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!