Μπαχαρικά, βότανα και μυρωδικά προσθέτουν γεύση και άρωμα στα εορταστικά μας μαγειρέματα.
Υπάρχει όμως τόσο μεγάλη ποικιλία που μερικές φορές μπερδεύεσαι στο τι πρέπει να έχεις στο ντουλάπι σου.
Σήμερα θα σου δείξω ποια είναι τα αγαπημένα που έχω στο ντουλάπι μου και παίζουν μεγάλο ρόλο στα δικά μου εορταστικά μαγειρέματα!
Γιατί τι γεύση θα είχαν τα Χριστούγεννα, δίχως κανέλα και μοσχοκάρυδο;
Γι’ αυτό… spice up your Christmas cooking!!!
Με αγάπη
Mamatsita
#StaKalaXristougenna
Κανέλα.
Την χρησιμοποιώ όλο το χρόνο, αλλά τα Χριστούγεννα έχει την τιμητική της.
Τριμμένη στα μπισκότα, στα κέικ, στα μελομακάρονα και ξυλάκι στις σάλτσες και στα σιρόπια.
Λίγη τριμμένη κανέλα ανακατεμένη με τριμμένη μυζήθρα κι αλλάζει όλη η γεύση της μακαρονάδας σου.
Και για του λόγο το αληθές δες αυτή εδώ τη συνταγή.
Δεντρολίβανο.
Τέλειο μυρωδικό όταν μαγειρεύω αρνάκι ή χοιρινό, ή όταν ψήνω πατάτες στο φούρνο.
Επίσης, ένα γλαστράκι δεντρολίβανο είναι πολύ όμορφο δώρο.
Μπορεί να τοποθετηθεί στο κέντρο του τραπεζιού και να αρωματίσει ευχάριστα ένα επίσημο δείπνο.
Κι ένα tip: Βάζω κλωναράκια δεντρολίβανου σε μια άδεια θήκη για παγάκια και γεμίζω μέχρι επάνω με ελαιόλαδο. Τοποθετώ στην κατάψυξη κι όποτε χρειαστώ έχω τον δικό μου «κύβο» δεντρολίβανο.
Γαρύφαλλο.
Αυτό το αρχαιοτάτων χρόνων μπαχαρικό που προέρχεται από τα αποξηραμένα άνθη του δέντρου, έχει έντονη γεύση και άρωμα.
Όπως και με την κανέλα, χρησιμοποιώ το γαρύφαλλο σε κέικ, σε μελομακάρονα, σε σάλτσες και σιρόπια.
Κι άλλο ένα tip: Γίνεται υπέροχο αρωματικού χώρου γι’ αυτό και αυτές τις μέρες μπήγω μερικά «μοσχοκάρφια» όπως τα λέει η μαμά μου σε πορτοκάλια και μυρίζει το σπίτι Χριστούγεννα.
Φασκόμηλο.
Αρωματικό βότανο με ελαφρά πικρή γεύση που εκτός από τις θεραπευτικές του ιδιότητες,
(εξ’ ου και το «φασκομηλιά στην αυλή σου και η αρρώστια μακριά») ταιριάζει τέλεια με τα πουλερικά.
Πολλές φορές η γέμιση της γαλοπούλας μου περιέχει και μερικά φυλλαράκια φασκόμηλο.
Μοσχοκάρυδο.
Το άφησα για το τέλος αλλά πραγματικά το λατρεύω.
Ζεστό και γλυκό, είναι αυτό που λέμε το all time classic των Χριστουγέννων. Ταριάζει παντού!!!
Σε σάλτσες, σε γλυκά, σε κέικ, σε μπισκότα, σε σούπες ακόμη και στη ζεστή σοκολάτα.
Δεν το αγοράζω όμως τριμμένο γιατί μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το άρωμα του χάνεται.
Προτιμώ το ολόκληρο και τρίβω κάθε φορά όσο χρειάζομαι.
Σημείωση: Διατηρώ όλα μου τα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα , καλά κλεισμένα σε γυάλινο βαζάκι.
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
