Μπαχαρικά και βότανα, άρωμα Χριστουγέννων

Μπαχαρικά, βότανα και μυρωδικά προσθέτουν γεύση και άρωμα στα εορταστικά μας μαγειρέματα.
Υπάρχει όμως τόσο μεγάλη ποικιλία που μερικές φορές μπερδεύεσαι στο τι πρέπει να έχεις στο ντουλάπι σου.
Σήμερα θα σου δείξω ποια είναι τα αγαπημένα που  έχω στο ντουλάπι μου και παίζουν μεγάλο ρόλο στα δικά μου εορταστικά μαγειρέματα!
Γιατί τι γεύση θα είχαν τα Χριστούγεννα, δίχως κανέλα και μοσχοκάρυδο;
Γι’ αυτό… spice up your Christmas cooking!!!
Με αγάπη
Mamatsita
#StaKalaXristougenna

μπαχαρικά

Κανέλα.
Την χρησιμοποιώ όλο το χρόνο, αλλά τα Χριστούγεννα έχει την τιμητική της.
Τριμμένη στα μπισκότα, στα κέικ, στα μελομακάρονα και ξυλάκι στις σάλτσες και στα σιρόπια.
Λίγη τριμμένη κανέλα ανακατεμένη με τριμμένη μυζήθρα κι αλλάζει όλη η γεύση της μακαρονάδας σου.
Και για του λόγο το αληθές δες αυτή εδώ τη συνταγή.

κανέλα
Δεντρολίβανο.

Τέλειο μυρωδικό όταν μαγειρεύω αρνάκι ή χοιρινό, ή όταν ψήνω πατάτες στο φούρνο.
Επίσης, ένα γλαστράκι δεντρολίβανο είναι πολύ όμορφο δώρο.
Μπορεί να τοποθετηθεί στο κέντρο του τραπεζιού και να αρωματίσει ευχάριστα ένα επίσημο δείπνο.

Κι ένα tip: Βάζω κλωναράκια δεντρολίβανου σε μια άδεια θήκη για παγάκια και γεμίζω μέχρι επάνω με ελαιόλαδο. Τοποθετώ στην κατάψυξη κι όποτε χρειαστώ έχω τον δικό μου «κύβο» δεντρολίβανο.

δεντρολίβανο

Γαρύφαλλο.
Αυτό το αρχαιοτάτων χρόνων μπαχαρικό που προέρχεται από τα αποξηραμένα άνθη του δέντρου, έχει έντονη γεύση και άρωμα.
Όπως και με την κανέλα, χρησιμοποιώ το γαρύφαλλο σε κέικ, σε μελομακάρονα, σε σάλτσες και σιρόπια.

Κι άλλο ένα tip: Γίνεται υπέροχο αρωματικού χώρου γι’ αυτό και αυτές τις μέρες μπήγω μερικά «μοσχοκάρφια» όπως τα λέει η μαμά μου σε πορτοκάλια και μυρίζει το σπίτι Χριστούγεννα.

γαρύφαλλο
Φασκόμηλο.

Αρωματικό βότανο με ελαφρά πικρή γεύση που εκτός από τις θεραπευτικές του ιδιότητες,
(εξ’ ου και το «φασκομηλιά στην αυλή σου και η αρρώστια μακριά») ταιριάζει τέλεια με τα πουλερικά.
Πολλές φορές η γέμιση της γαλοπούλας μου περιέχει και μερικά φυλλαράκια φασκόμηλο.

φασκόμηλο

Μοσχοκάρυδο.
Το άφησα για το τέλος αλλά πραγματικά το λατρεύω.
Ζεστό και γλυκό, είναι αυτό που λέμε το all time classic των Χριστουγέννων. Ταριάζει παντού!!!
Σε σάλτσες, σε γλυκά, σε κέικ, σε μπισκότα, σε σούπες ακόμη και στη ζεστή σοκολάτα.
Δεν το αγοράζω όμως τριμμένο γιατί μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το άρωμα του χάνεται.
Προτιμώ το ολόκληρο και τρίβω κάθε φορά όσο χρειάζομαι.

μοσχοκάρυδο

Σημείωση: Διατηρώ όλα μου τα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα , καλά κλεισμένα σε γυάλινο βαζάκι.

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

 

Ακολούθησε με στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Ντοματόσουπα

Καλωσορίζω το Φθινόπωρο με τις τελευταίες ντοματούλες της σεζόν και ετοιμάζω μια σούπα που πολύ καιρό τώρα έβλεπα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και πολύ την

Κολοκύθια γεμιστά αυγολέμονο

Τις μεγάλες ζέστες τις έχουμε αφήσει πια πίσω μας ( τι πράγμα ήταν κι αυτό φέτος),  οι πρώτες ψυχρούλες έχουν κάνει την εμφάνιση τους .

Πέννες με σάλτσα ψητής μελιτζάνας

Η μακαρονάδα με πέννες ολικής άλεσης και σάλτσα από ψητή μελιτζάνα, τοματίνια και φέτα  θα σου θυμίσει εκείνη την viral συνταγή πριν από μερικά (δύο

Πανεύκολες πιτούλες (flatbreads)

Τα flatbreads στα Ελληνικά μεταφράζονται ως πλακέ ψωμί. Εγώ λέω να τα ονομάσω πιτούλες και μάλιστα πανεύκολες. Για να ετοιμαστούν χρειάζονται μόλις 3 βασικά υλικά.