Παστίτσιο!!! Αντιστέκεσαι; Δε νομίζω.
Το παστίτσιο πάντα θα μου θυμίζει το «μαρτύριο» των παιδικών μου χρόνων;
Γιατί «μαρτύριο»; Γιατί μόλις το έβγαζε η μαμά μου από το φούρνο, έπρεπε να περιμένω να κρυώσει.
– «Κάνε λίγη υπομονή παιδάκι μου, αν το κόψω τώρα θα διαλυθεί». Πες μου εσύ αν δεν είναι αυτό μαρτύριο.
Το δικό μου παστίτσιο ετοιμάζεται με   πέννες ολικής αλέσεως Melissa μερικές κουταλιές πέστο βασιλικό (για μια πιο καλοκαιρινή αίσθηση σε κάθε μπουκιά) και τριμμένο χαλούμι και φυσικά έχει το ίδιο μαρτύριο αναμονής για να κρυώσει ελαφρώς.
Ένα παστίτσιο που κλέβει ακόμα περισσότερο τις εντυπώσεις στο καθημερινό αλλά και το Κυριακάτικο τραπέζι.
Δοκίμασε να φτιάξεις κι εσύ αυτή τη συνταγή.
Είμαι σίγουρη πως θα αρέσει και σε εσένα αλλά και στα παιδιά σου!
Κι αν το κάνεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

παστιτσιο
παστιτσιο

 

Παρακολούθησε όλο το βίντεο της συνταγής και εδώ,στο κανάλι μου στο YouTube

Υλικά


500 γρ πέννες ολικής αλέσεωςMelissa

225 γρ. χαλούμι
για τον κιμά
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κ. σ. πελτέ ντομάτας
2-3 ντομάτες 
αλάτι – πιπέρι
1/2 κ. γλ. ζάχαρη
500 ml ζεστό νερό
2 κ. σ. πέστο βασιλικό
για την μπεσαμέλ
1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
1 κ. γλ. αλάτι
50 γρ. βούτυρο
2 αυγά
1 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο

παστιτσιο ολικης
παστιτσιο

 

Διάβασε πως γίνεται το παστίτσιο με   πέννες ολικής αλέσεως Melissa  πέστο βασιλικό και χαλούμι

1. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τρίβω στον τρίφτη τις ντομάτες* και το χαλούμι.
*προτιμώ να τρίβω τις ντομάτες στον τρίφτη κι αυτό γιατί στον πολυκόφτη χάνουν το έντονο κόκκινο χρώμα τους.
2. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
3. Στη συνέχεια προσθέτω τον μοσχαρίσιο κιμά και τον σοτάρω πάρα πολύ καλά, μέχρι να αλλάξει εντελώς το χρώμα του. Αφού σοταριστεί καλά ο κιμάς προσθέτω τον πελτέ κι ανακατεύω ελαφρά.
4. Συνεχίζω προσθέτοντας τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνω, ρίχνω τη ζάχαρη και το ζεστό νερό. Ανακατεύω και σκεπάζω την κατσαρόλα. Σιγοβράζω τον κιμά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πιει το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας του αλλά να μην είναι τελείως στεγνός.
5. Όση ώρα μαγειρεύεται ο κιμάς, ετοιμάζω τα ζυμαρικά. Τα προσθέτω σε αλατισμένο νερό και τα βράζω για δυο τρία λεπτά λιγότερο απ΄ ότι αναγράφεται στην συσκευασία τους.
Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζω και τα βάζω πίσω στην κατσαρόλα όπου τα πασπαλίζω και τα ανακατεύω καλά, με την μισή ποσότητα από το τριμμένο χαλούμι.
6. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέτω το πέστο βασιλικό κι ανακατεύω για να πάει παντού.
7. Συνεχίζω ρίχνοντας τα ζυμαρικά μέσα στον κιμά και ανακατεύω πολύ καλά και ύστερα τα στρώνω στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσω (ταψί ή πυρίμαχο) και τα πασπαλίζω με λίγο από το χαλούμι που έχω κρατήσει.
8. Στη συνέχεια ετοιμάζω τη μπεσαμέλ.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτω το φρέσκο γάλα και το αλεύρι κι ανακατεύω πολύ καλά να διαλυθεί το αλεύρι.
Ανάβω την φωτιά κι ανακατεύω σταθερά και διαρκώς μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Μόλις σφίξει, προσθέτω το αλάτι, το βούτυρο και  τα αυγά. Μόλις ρίξω τα αυγά ανακατεύω γρήγορα και πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τελειώνω προσθέτοντας μπόλικο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
9. Ρίχνω την μπεσαμέλ πάνω από τα ζυμαρικά, την απλώνω με την βοήθεια μιας σπάτουλας και πασπαλίζω την επιφάνεια της με το υπόλοιπο τριμμένο χαλούμι.
10. Ψήνω το πατσίτσιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 περίπου λεπτά μέχρι η μπεσαμέλ να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

παστιτσιο

Θέλεις  ακόμα μια ιδέα για ένα φαγάκι… τύπου παστίτσιο;
Τότε  κάνε κλικ εδώ στο στριφτό ολικής αλέσεως με κοτόπουλο στο φούρνο.

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.